[热菜] 生爆盐煎肉 (2P)

生爆盐煎肉：
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8 N+ z9 @: U& s2 w" X材料：
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' t/ h1 l9 D( H! `* I: j去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）
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  m) a* j6 t. q! Q8 ]+ k做法：
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1 X7 S$ W! n$ ^9 c, Z' m1、  将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。
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2、  青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。: I+ n8 r6 q. T; E

: C& t8 `: B% p( I* x3、  锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。
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4、  炒到肉片稍变色出油
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5、  加入郫县豆瓣和豆豉炒匀- I2 |+ W. _0 D
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6、  加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
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多说两句：0 J/ h0 ?9 |, [+ @3 j; ?; W- l

* n5 {; I2 F* G, g1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。9 z& E, V: n' m

+ {  N; P. C) C) f' X! T5 u: c2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。8 C; ^3 F- i0 Y3 [) m
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[ 本帖最后由 powergame 于 2008-10-23 16:22 编辑 ]