" Q: g8 |/ e, ~7 C3 r' q$ N: r- n+ r, y4 z
烹制方法（三人份）　
' ^: j# X: O6 G3 D
. w) Q+ `$ j' j1 q    材料：鸡蛋(4只)、鸡柳(50克)、干虾米(10克)、鲜冬笋(50克)、鲜香菇(2朵)
. x1 P# K/ k7 p+ q2 @0 B6 \: i　　调料：油(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)- J0 o% P+ a8 D
* x% |) r, D) v3 H! s

8 A& G& J; t8 l  b5 r6 P' R& ?% g+ [' m$ H0 h3 E
1 C+ M. h, T" g& g
1 洗净鸡柳，放入沸水中，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起摊凉。& D9 M; s' R3 N7 a! g

9 `1 A+ [3 m  j. p( E0 S
) H  m5 ?8 N, }/ H6 i4 z- \
6 ]$ z' [2 c% E2 干虾米用清水泡软，与冬笋、鲜香菇一同都切成细丁备用。7 W; m/ U7 Q5 S* B# Q0 @8 u
$ J* S4 }5 z  \% ?

( W2 f4 }* U+ h/ K: D" q+ d; N; T# t0 X' |
3 将煮熟的鸡柳撕成鸡丝，放入大碗中待用。+ }) W% t4 |& t: Q
2 T$ i1 @1 u/ _: g

# K4 s+ P# d4 Z# A0 S4 H! P; H
9 X& T: @! N! y/ M  W% l0 r4 倒入虾米、冬笋和香菇丁，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙油拌匀。
( ]8 I  o: e7 X) a/ D  h
: ]+ w% r+ [1 i/ |/ Q8 U* N1 ]& D6 F* [' ~5 l3 s" }2 |/ R
+ X% j6 q. \+ W: d( w' {8 {! b
5 鸡蛋打入碗内，注入2杯清水，搅打均匀成蛋液，倒入盘中，盖上一层保鲜膜。 " I! f+ s0 N0 T, w' F; @9 C8 g
! N" I- d* r4 X+ Q/ A: _

( M; X0 s4 R2 p( j% D: K8 e
( o/ P* U4 k( I  R$ C  \6 烧开锅内的水，放入四喜蛋液，加盖以中小火清蒸15分钟，待蛋液表面凝固，取出撕去保鲜膜即成。
* C1 n# E: G+ {5 W0 m) }; |0 M2 o3 j) Z8 u# N  r$ l4 v
; z$ e5 c4 [( R4 G5 G( l
厨神贴士
9 M$ \; E* n. I/ }$ ?$ S$ I% v0 C: P6 N3 e. o) `3 F! m
　　1、四喜材料要尽量剁得细碎，这样蒸成水蛋后，口感会更为细滑入味。
: F2 R8 D: X$ r; z　　2、鸡柳太厚身的话，要片成两片，再水煮至熟；鸡丝要尽量撕得细一点，以保持水蛋顺滑的口感。9 k5 s8 z) N$ h/ f, ?
　　3、蒸水蛋要注意两点，一要用保鲜膜封紧，使水蛋蒸好后表面光滑；二要用中小火清蒸，用大火清蒸的话，水蛋会过老。: j$ a1 p& N% R* J8 u6 r
　　4、要让水蛋嫩滑可口，就要注入足量的清水，水量过少水蛋会太干身，水量太多蛋液会不容易凝固。
7 N9 v1 y( z& n" l, X' d" b6 ~9 ^: y　　5、四喜材料份量要均一，也不可放太多，材料多过水蛋，吃起来味道会欠佳。
8 v. l% j6 B9 \  i( g2 j: u  ]  ?; I

这道菜，方便，简单，经济实惠，更有营养，谢谢楼主

做法很简单,蒸过鸡蛋羹吃,这个其实就是鸡蛋羹,只是里面加了料而已.