7 i4 `/ o: S. Q: y8 v# ]/ y" r菜名:鱼香肉丝
+ E+ D$ P- U' D  @/ d: L; r菜系:川菜' f2 i5 ?- O6 E- A. \2 k

8 ^, g$ S* e  H[材料]：$ C6 l. g: |" N
0 _0 s4 h$ i4 h  _& T5 y! e
瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
9 P" N% ~5 ?" S5 g[调料]：
; J; d4 H: \7 f4 m/ Y; F# l9 R8 B, S0 d* o1 H3 t
食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
/ Q6 a8 Q2 j$ q& I" N) s6 K4 X) s! f8 K
[做法]：( T, X! ?6 Q) ^2 ~/ N0 o* U

* [6 U* x" q! a% m) h' Z% V1 y' }　　1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；- t# X+ Q9 c) |  f2 v
! V2 R6 T% e+ W. I* a
　　2、葱姜蒜洗净切丝备用。, t- X6 O1 ^- N- Y

7 t) w9 }3 g5 D% \0 v6 C) k　　3、木耳和胡萝卜切丝备用。5 `3 U- @3 B" X
4 b% V; F1 Q& U- v
　　4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
% v8 g& ?) J& _- Y# z, d+ s2 Y) e6 w0 ^3 k* d: }
　　5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

呵呵，这的确是道经典！明天就搞定一下他，感谢楼主
' y. ]5 x- S9 X$ u7 ^* ]！

很正点，这也是我老婆的拿手菜和楼主介绍的基本一样

这道菜不是什么大菜，但经济实惠，小饭馆里点餐率很高的尤其 配米饭

很经典的菜啊，基本上出去吃饭的时候 就会点的 谢谢楼主啦 我也要尝试一下。

这个菜，是百吃不厌倦的菜，我经常在吃，无论是在家还是在外面，我都吃。但不会做。

这个菜很久以前就想知道怎么做的了，只是不知道这个做法是不是正宗

又怕辣又爱吃混啊!长风格方法感读啊啊是似的的的的的发

哈哈哈，只是本人的保留菜，下馆子想不起点什么菜时，就点这道菜。

现在饭店里通常都时用豆瓣酱的，那样很方便的。我自己也是炒豆瓣酱的