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. e5 _, O' u* t. Z6 N塔水原料：- V1 d0 K/ m! \5 ]& r9 @9 R, ^4 K
1、蛋黄 3-4 个6 J' g* {$ B% D/ U2 S, ?
2、淡奶油200克- @' p2 N$ i! v; a: V
3、温开水100g9 C8 b: L% q4 ?6 _: k
4、白砂糖 20-30克
2 k( H7 A$ A. y1 k% k- G5、炼乳15-30克
! G, V7 }; f* a6、低筋面粉15克
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; _% N# o  x' b5 `' ^塔水做法：
0 X, M2 q7 ^" s2 d1、淡奶油、温开水、砂糖、炼乳混和搅拌至砂糖全部融化
$ r) E; y+ y5 J" A4 k& D- N( U2、蛋黄搅拌均匀，倒入1中，搅拌均匀
* \% B3 A. w: `6 r$ z3、低筋面粉倒入2中，搅拌至全部均匀，即可。
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" N- Y; h% G! l( W3 M+ M蛋塔成型：0 A+ j' A9 |% B1 w) J
将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，放入预热好的烤箱，220度烤15-18分钟即可，香喷喷的蛋塔出炉了！* A9 t: {% {1 n$ F  T+ S- D
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小建议：
6 Q* D) U% U% ^. A" T: x1、做塔水的时候，可以擦一点儿的鲜橙子皮，蛋塔会又一股香橙的味道，做过一次，味道真的很好。% E6 T, t8 H/ ^: k2 Q, t
2、烤箱一定要预热到240度,再把蛋塔放进去,放在最下层,先让底部受热成型.如果温度不够就放进去,蛋塔容易泄,也不会酥脆.
4 m6 k5 ~# n9 c过了十五分钟左右,型状基本出来,能清晳的看见,酥皮的层次了,....." \; q. ~# g# g$ G1 g( r/ \3 U. X4 d
随着时间的推进蛋塔水开始发生变化.受热膨胀,慢慢呈现出诱人的黄色.这时可以把蛋塔放到中层了,让表面受热,上色..温度可调到200--180度
6 e9 N* a% r+ f' l6 U0 x4 u经过四十分钟左右的时间,蛋塔终于出炉了......待蛋塔冷却了后再从模中扣出+ L% {( _% N, [% L. j! `

! k% y% l! K/ @. f原料购买：  C. y0 M0 p. K* u7 B5 V, R
蛋挞皮  武汉  10个8元
  M9 Q1 Z0 H1 h* v6 q0 o& K1 z/ X% e
淡奶油  250ml装  10元（比较方便，免得用不完坏鸟~！）、1L装  26元左右。

那个烤箱是光波炉带烧烤的吗？好像微波炉里弄不出这种效果。

楼主介绍的好详细哦，看到了就明白了，可是，我们这没有蛋塔皮卖哦

那个挞皮超市有得卖吗？经常逛超市就没看见有卖的。

那里有模子卖，我这里没有买的说的很好，我也试试做一做谢谢