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[凉菜] 上海特色--烤麸

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1楼大中小发表于 2008-10-1 16:22 只看该作者

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上海特色--烤麸

派妈上菜之四季烤麸
原料：烤麸一块。黑木耳，黄花菜。干香菇、笋。花生
调料：盐。糖、老抽、香油、鸡精
做法：把花生用水煮10分钟，把黑木耳、黄花菜、干香菇用温水泡好后折去根蒂。
把烤麸先用水煮一下，然后切成小块。压干里边的水，再用油炸3分钟左右。
锅中留少量的油，然后先炒黑木耳、黄花菜、香菇、笋。最后是烤麸。翻炒几下后加入
盐、糖、老抽、鸡精。等锅里的汤汁快干时，淋上香油。

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mh007

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2楼大中小发表于 2008-10-1 17:10 只看该作者

烤麩的樣子有點象海綿，是上海人極其喜歡的一種豆製品。

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twbzd

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3楼大中小发表于 2008-10-1 17:41 只看该作者

呵呵，我还以为什么是烤麸呢，搜索了一下才知道就是面筋啊，这东西我也很喜欢的，不过都是和肉一起烧。

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lhq

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4楼大中小发表于 2008-10-1 18:34 只看该作者

什么时候能到武汉来烤，让武汉人也偿偿味道，好的东西，武汉都没有，武汉只有热干面

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ytkk

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5楼大中小发表于 2008-10-1 18:44 只看该作者

这个烤麸味道真的是很不错~大家有机会一定要去吃一下

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