16种香饭做法完全攻略之芦笋蛤蜊

芦笋蛤蜊 ) P$ k& n3 g8 g/ _* x0 q
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材料：
2 h/ X: ^7 E3 k; E0 C5 H& K+ ]　　芦笋6支   蛤蜊1/2斤   海苔丝1大匙   姜丝1大匙  
) M/ `( \6 y0 }9 G　　辣椒片1大匙   白米2杯   水2杯/ x# Z3 _1 x" T+ n2 |% R, y

1 h: Q) t! ^# L2 M$ o　　调味料：
! P: w( A, B; D2 D　　红酒醋2大匙   糖1/2大匙    盐1小匙   
5 M( ^: q& q% ?7 c6 W! A　　香油2小匙   胡椒粉1小匙
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1 s# @6 _8 `4 F1 _　　做法：
  Q) q* ^5 ^$ n1 j　　(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。
% c& v: a% y/ j: j4 a" v+ X　　蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
. n+ E0 {0 @! o4 h! X7 k, p　　(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，7 `+ Q9 A) h% L" q+ F
　　再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，
2 N- n2 }! t% ?) S3 X3 B　　开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
8 f/ v) U! w6 N% |! m$ V　　(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，* q& ^3 ]2 S: h% ?( [1 s" X
　　按下开关，再煮一下。; F# b7 A( i8 P7 {- e- J( V1 r; C
　　(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火， ' g9 u8 v- J4 x' K) D* v
　　用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝
. ~9 `( @1 k% P( M　　加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。