[小吃] 杏仁芽菜蛋餅

蛋3顆、加州杏仁約10粒、苜蓿芽1杯、生菜絲1杯、起司絲3大匙、蛋餅皮2張、鹽適量、番茄醬或辣椒醬等個人喜愛的醬汁
5 E/ E* a9 U6 O作法：. Q( J/ T: A+ m9 ~5 z5 ^; J
1.杏仁裝入塑膠袋中，以刀背拍打成顆粒狀。蛋加鹽打散，倒一半蛋汁入鍋中。: ^. M, A5 M) I: E; V: O
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2.蛋汁煎至成型但還沒凝結時，蓋上蛋餅皮，用鍋鏟稍微按壓餅皮。
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TIPS：可用筷子略攪動鍋中的蛋汁，並將氣泡壓破，口感較佳。
/ A$ q6 Y& @! z4 f' N3.將蛋餅翻面，即蛋皮朝上，撒上起司絲、生菜絲、苜蓿芽與杏仁粒。
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4 Z+ D; E7 ?2 `$ _3 E! }1 r4 p9 d2 z4.將蛋餅捲起，在接口處再煎一下。把蛋餅卷切段，淋上喜愛的醬汁即成。