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小 发表于 2008-9-23 12:24 只看该作者
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鲜虾咖喱饭
鲜虾咖喱饭% v8 u: ~- X* N& E" V1 {
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咖喱的功效 7 s) B8 d9 Y7 q, e. w
$ i. w# h+ v% q8 T& E1、 增进食欲:因为咖喱中含有辣味成分的香辛料,它们会刺激唾液或胃液的分泌,进而加速肠胃蠕动,引起食欲。
, j% X1 e! Y- v* R8 _: o; n' V
+ Q" C$ y% K8 }; l, A4 n2、 促进发汗:咖喱中的辣味香辛料一经人体吸收后,会促进血液循环,达到发汗的目的,而发汗可以使体温下降。 , {, h/ J6 N/ V) a+ w' ~- v
9 W3 I3 v0 U t% \* J0 X! z, f3、 体内消毒:大部分香辛料与胃液中的酸液综合后,具有消毒、灭菌的效果。
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" ^+ _" j8 c" j; E【鲜虾咖喱饭】% ~; T4 p/ |! [# u: r1 M, L
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1、原料篇:咖喱(好侍百梦多咖喱)、冻鲜虾、青红椒、洋葱( c2 B# z" Q% E- S5 J
3 L7 i- e. |0 d/ P2、将冻虾自然解冻后,拨去虾壳: ~7 Q; A+ g- G3 Q% T* ^7 Z% T; y
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3、用刀划开肯部,挑出沙线4 [/ o$ H: K# [5 ]1 \" d2 T& H1 r
9 D9 T- k8 P! R. l9 }1 q- h4、加入少许盐
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8 c& q2 T* A! R' h! _3 g$ e" {9 n5、再加入料酒少许(如是用的活虾,此步骤可省),腌制5分钟 A& L6 i3 C- _
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6、锅内放适量油,烧至7成热,放下青红椒和洋葱略炒一下
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7、倒入腌制过的虾,翻炒片刻,5成熟时即可盛出. s! Q* y- J8 T. v' s" u
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8、重新将锅内倒入一小杯水
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9、按包装上的食用说明放入好侍百梦多咖喱(我放了两块)
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' K t. c; l: U+ c6 D. ~2 a10、煮至咖喱完全溶解(此时熬出的汤汁应较稀)$ p' n" G# s/ E9 ^( K
# L4 g% G1 S' S, H7 y11、倒入已炒至5成熟的虾肉,继续将咖咖喱汁熬至浓稠即可" y( t) T: u$ E4 w4 \- m
* Y; K! y- [' e, S12、摆上用小模子印出来的饭团,洒上黑芝麻,将煮好的咖喱虾装盘即可+ ^( ~# [% s0 J M8 S8 R% F; v
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烹饪小提示:
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, d! G A9 y/ a/ V1、此款咖喱虾建议挑选超市里品质好点的冻虾来做就可以了,咖喱味重会掩盖虾的鲜度,所以对虾鲜度要求不高,而且冻虾价格较活虾也要便宜一半,很划算。$ l) j9 @: ^' x/ v
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2、虾在去壳的时候留下尾部一段,可以让虾成熟后的造型更漂亮。8 D0 I. w! W! M F
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3、咖喱在熬制溶解的时候,如感觉汤汁太干可以加水稀释,最理想的状态是米汤状,随后加入材料,将材料煮至入味,咖喱此时也收汁到达理想食用状态。8 W0 e2 a. S# Z' e/ u9 T7 z
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4、好侍百梦多咖喱有三种口味,原味、中辣、特辣,可以根据自己的喜好挑选。
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