[小吃] 香蕉奶油派的做法

香蕉奶油派的制作材料：
3 ]. H4 {# `$ R  f主料：甜派皮350克,香蕉400克: _& R! K, y% @- t# Y
辅料：鸡蛋50克,鸡蛋黄40克,小麦富强粉25克,玉米面（黄）15克,
+ X1 W- i! i+ S3 I; |' h( X调料：香草精2克,白砂糖100克,牛油70克,吉利丁3克
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香蕉奶油派的做法：
! f6 A2 _+ l* u: H# ~8 i, c/ [1. 将甜派皮擀成约0.4厘米厚，放入派盘中再用叉子戳洞，静置松弛约10分钟；
- Q, O' {9 q- R! I0 J5 n, n1 }" e2. 放入烤箱以200/200℃烤焙约15～20分钟，取出冷却备用；4 b2 _5 _; A8 ~! Q2 n! i1 y
3. 吉利丁片泡冰水软化备用；
$ W! D" _8 |: }3 ?/ X4. 细砂糖（50克）加入牛奶煮至溶化，加入香草精拌匀，先离火备用；: V. {; Q9 `7 x
5. 另取一锅，将全蛋、蛋黄、细砂糖（50克）一起打散；' g* G8 T. m5 a
6. 再加入过筛后的高筋面粉与玉米粉拌匀；
# j' Q* P; u; [' X) i7. 先将少许的香精牛奶加入锅中拌匀；& ?  v1 H. s% o
8. 再将剩余的慢慢全部加入拌匀，放回火炉上小火煮至浓稠时熄火；( V# j* l* d9 ^# K
9. 将泡软的吉利丁片挤干水分加入锅内拌至溶化；
4 G4 I4 }7 g7 }10. 再加入无盐牛油拌至溶化，待内馅降温；
7 X: Q* m; r/ ~2 V11. 将煮好的内馅用汤匙舀入烤好放凉的派皮中至八分满；
1 u# J/ ]! C2 R# C5 ]( X# G12. 将香蕉切片状整齐排上，放入冰箱冷藏4小时以上至凝固，即可取出食用。* S# q, l! F3 P% H1 C2 b

+ }# j8 R2 x! s8 y4 H香蕉奶油派的制作要诀：
4 G7 P1 @- o! P' s8 J1. 香蕉易发黑，可以涂上一层果胶来避免或者最好是立即烹用；' z' K9 s+ y8 e3 X5 Y- v' I
2. 需将加热后的牛奶慢慢加入不然一下子高温的牛奶会将蛋煮熟，变成甜蛋花汤；$ ^) P- I' U- l6 n" t  T
3. 放回火炉上小火煮时也要不断搅拌，以免底部烧焦。
! x- ^5 l/ n' o9 w食物相克0 f7 V' `' B" d6 m+ F  ~  W
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- W4 B  P+ |3 E9 u( V5 y+ P/ o鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 * \0 f& q+ T9 l0 C9 I
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。