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原料：! [% Q8 K+ v* u% L
熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。
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辅料：
& V' o0 P; k# t- \) m$ n6 u4 q花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。+ s; a% k! @2 }; H7 W4 M
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做法：9 k. }& W! B4 Q2 `$ T
1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。8 ^/ F; [; M; {! U0 M& C
2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。
1 c$ i$ P6 }2 e2 p, f$ I3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。& Z$ C" a8 M/ a, S0 p

$ Q, S. o5 E  ATips：
7 l0 T) j& d1 b0 k/ Z2 v鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。
2 f$ G. a+ [! ~" X鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。$ S& [6 k" a8 h1 s& Q, t( Z6 |
此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主