银杏鸡丁的做法及制作方法详细介绍
# F9 q$ w! j/ }6 H7 j0 @+ t银杏鸡丁的制作材料：; ~# g4 l5 a9 S7 u+ U
主料：鸡肉350克# J  ^7 s' W- ]6 q
辅料：银杏（鲜）100克,柿子椒20克,青椒20克,鸡蛋清80克
1 E2 ?3 j. v; z/ X, O8 W0 w调料：酱油3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,香油1克,盐2克,植物油50克
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( J$ N/ \( K6 Z3 C/ W# J8 }银杏鸡丁的做法：
' n1 f0 K1 `9 a0 c7 u+ r1.鸡肉切丁，加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量，拌后腌半小时以上。
' G9 K6 ^1 H6 t4 z/ m2 d2.将银杏去壳，一剖4半；青椒、红椒分别切成小方块。
- t9 d3 Z7 z% V$ m, I3.油烧至七成热，投入银杏丁，文火炸成金黄色，不停铲动，3分钟后捞出。- Y) m3 R0 j! U2 a, f! }) M
4.锅中油烧至七八成热时，放鸡丁，滑散，待熟后捞出沥油。
# T  @, f: t5 G) d! g4 P5 n5.用净锅爆炒葱、姜末、青椒等，而后下鸡丁、银杏丁，武火炒匀，入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量，翻炒片刻。! l, P/ C2 o5 H0 O7 f3 }
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银杏鸡丁的制作要诀：8 i7 @' a8 y/ k5 d5 h, i
本品有油炸过程，需备植物油约500克。1 M5 e5 G9 J- P+ _
健康提示补气养血，平喘，止带。适用于老年脾虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数；妇女脾肾亏虚，湿浊下注，带下量多，质稀，及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。

其实银杏是有一定的毒性的,虽然对心脏和肺部有一定的保健作用,仍然还是要少吃为好.

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。谢谢楼主！