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1楼
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小 发表于 2008-9-15 08:58 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2卤水鸭胗肝
 5 l# y; @. V8 K# z- ~$ M# W) J$ f
# a8 L! R! i) i) O
卤鸭杂需要重一些香料的味道， - p" Z0 z1 |6 s; p0 G$ s# X9 f9 f
这种台湾卤料比十三香的要好用～～～
8 o3 Q. l) t2 p- [; n7 H m. A4 @' t/ u1 X' W
 4 Z. k3 l3 X; w8 T$ Q4 s8 P
4 y/ h. t0 T! x& Z- ~汤水里面的鸭子味道也要相对重些，
2 L( k: f u9 n) z买些鸭膀～～～
$ T g2 W0 K" g0 W" R0 \* ]
' z$ d& Q8 Q# _3 g. D1 @% I# g
1 P( D8 Y# i, v& O9 M# T/ t( P* b0 y8 N0 z# [( w; L! A
清水煮了洗了煨烂了捞干净～～～ 4 C5 \+ ]' A( I- b! }
6 B3 l! o( g3 X' g
. N% W- ?& _" v' P) } |; k: O5 {* r- f4 o) w- m
鸭胗肝要煮透洗干净～～～
: W: ~5 K7 [) z) m, Y; s
' [. f$ S# B' m8 t& R* p# f 1 o3 J3 J2 q3 h: P. p8 u
( B( ]' D. `% i" W( R) q3 L然后放入汤锅，
. k4 ?# D' U( q2 K0 K9 z喜欢脆生的，20分钟， : w1 L* Q9 F0 ^6 y
要煮烂些一个多小时～～～ 7 j1 i& _& X) Z* a1 Y! M& [4 H
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3 ^+ m, S) f. I9 u0 k
我不喜欢切片，
7 b+ P; x8 r7 L6 y4 R5 _. f- i( c我喜欢直接拿起一只就啃，
3 z4 e8 J3 ?! s/ U. M配点黄酒很好味道；
* [8 J9 O% ^$ |$ w4 a! ^% Z' d脆生弹牙的－－－卤水鸭胗肝～～～
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