[热菜] 白鲢做剁椒鱼头

前面有人发过如何做剁椒鱼头，但是每个菜不同的人做会有不同的滋味，我把我做的发上来供大家参考！# }5 E5 v4 P  [7 l$ S8 f9 k. [
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1　先买个白鲢的鱼头，大小看个人胃口了。让卖的人给你杀好，这样回去只要洗干净就可以了。: S6 y, `% |; X: b% K
2　鱼头洗净劈开两面，只在背脊一线相连，放盘子里，抹上油，在放上葱梗，姜，多些无妨去腥。0 m9 t' \: G7 W- F% A2 N3 ~
3　在鱼头上铺上剁椒，多些也无妨。剁椒最好是自己做的，但我不会，好在超市有卖，买来就能用，味道也还可以。) ]' ~; B4 @" G3 U, [, p
4　在剁椒上浇些料酒，多也也无妨，去腥。切大蒜，葱备用。) m! C+ V* F0 C) B$ S
5　锅内放水，带水沸腾，放鱼头蒸，十到十五分钟后，鱼头应该熟了，如果没有就再蒸会儿。揭锅放入蒜泥和小葱，
3 `7 P1 N+ P5 D; D6 Z& u加盖再蒸五分钟。5 L* Z( n: ?5 B- n7 r! M$ u4 l/ Z
6　留着口水开动吧，附带一句，鱼头最好吃的是鱼唇！