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[热菜] 凤投胎[客家菜]

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1楼 大 中 小 发表于 2008-9-13 11:00  只看该作者
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凤投胎[客家菜]

原料:
7 Q' j- B9 o1 _2 P: ?. L) h4 T新鲜猪肚,嫩鸡各一只.) r7 b. [. G1 r
做法:
# b9 G3 r. F& s1.材料处理干净后,用布把鸡,猪肚擦干,猪肚切开10厘米的小口.7 C/ B- B& X3 X- s. E, s4 s9 E; L
2.把鸡放入猪肚里,把姜,葱头,人参,胡椒粒等配料放入鸡内.
; v) U3 K& u4 {+ C3.用芭蕉叶把猪肚包好,再用半厘米厚的草纸包好,草纸外面糊上湿黄泥.
& V; L1 v8 U1 ~% h0 O! y9 @7 y4.把这个团凉干1小时,放进有燃烧火炭的炉膛,闷煨2小时即可.

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