[热菜] 梅（霉）菜扣肉

主料：猪肋条肉，就是５花肉啦. s: b9 F0 g. Y9 f) T
辅料：霉干菜
  g' j# I1 j6 i" [调料：葱，姜， 大蒜， 白砂糖，盐，老抽，生抽，鸡精，料酒～大料花椒少许
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4 f; D4 h1 p+ J; \7 I梅菜要事先用清水泡发～
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五花肉洗干净，抄水，把杂质去除
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" I0 q+ [! w, T: S/ A用老抽，生抽，料酒，糖把肉涂匀
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糖可适量多放～: V% ?+ F! _9 R% }& n
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好吃袄～呵呵! V2 y7 B: h; P1 Q9 Y

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油烧热，放肉块，炸～' i. x/ N7 F' g4 L* r! r  }" G
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炸好的肉切片，备用
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' u4 t" }2 t! u4 G6 x( W, f另起锅，油热放葱姜蒜花椒大料爆香，把刚刚抹肉用的调料汁倒入，加泡好的霉菜，加适量盐和鸡精炒香
* ?6 b* X& W+ @; C把切好的肉片皮冲下整齐地排放在碗里～* v) f& V' O; K
将炒好的梅干菜均匀地铺在肉片上* B  \8 U1 g1 y( F  y: o
上锅蒸90分钟即可～
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如果用高压锅１５分钟即可～
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