??冬至这天，宜宾人有个习俗，用鸡、鸭、牛肉、羊肉、猪蹄等炖当归、黄芪、红枣之类的中药，称为“炖冬”，说是吃了“炖冬”后，一个冬天都不冷。通过“炖冬”全家老少喜气洋洋，团聚一堂，其乐无穷。
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& w4 w6 w+ m, C" {( F6 U　　先上成品，再讲做法。7 x0 o; `7 j) \& R2 ]

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　　用料：
8 m* u# H+ T, F, L　　1、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。
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　　做法：
# w5 \/ e+ E6 I( u　　1、猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时。; w2 R  ~6 Z6 ^7 f1 E* S3 d/ h6 m

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7 q7 v' @- |1 T5 t5 V9 w! ]　　2、放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时。
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　　3、再入入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时。" [# h& R" L1 `# p% |- W7 Y6 ?

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$ c0 N% E' R2 _0 C+ w* T　　4、熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料。
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; `" |) K3 s7 _! @( S　　用料：
2 m- }1 R% T1 l% n　　猪蹄三斤、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。+ S0 t& P( o5 w; S
　　做法：! P, X& }/ _1 b: T; F, a
　　猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时，放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时，再放入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时，熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料即可食用。

沙发 不容易呀 哈哈 炖菜在冬天是很不错的一道菜 喜欢