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  W& O; @* F' e9 O用料：7 f+ S  r6 G7 J9 _
    去皮猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。# ]8 W+ i' N. q" m
   
3 {  W3 W0 O" b0 Q& w    制作方法：
2 I' y- C8 ~# h0 S    1、去皮猪腿肉洗净切成片，蒜苗切成马耳朵形，姜切片，蒜切片。$ Z2 D  r2 w5 n  ?0 U/ J! M4 J3 y0 e
    2、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，下肉片爆炒，待其呈灯盏窝后滗去余油，下红酱油、姜、蒜片继续翻炒，待肉片水气干后，下老干妈豆豉、料酒、蒜苗、翻炒少许加味精簸转，起锅装盘即成。
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    特点：
' F6 E( K  Y6 X3 e1 ~0 l3 F) m) c    老干妈煎肉其实是在四川传统名菜盐煎肉的基础上演变而来，这一变化使传统盐煎肉更适合现代人的口特征。老干妈而多种味型，在这里选用豉汁型。

我觉得豆豉本身已经很下饭的说。

看起来很不错哦~~~~　鼓励～！

引用:

原帖由 奔月日嫦娥 于 2006-7-21 08:51 PM 发表
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. F8 R" T) `* I  j" W. ^6 S& v用料：
9 \2 x& l- u0 d% g: Z. a    去皮猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。
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谢谢楼主指点,今天中午在馆子里刚点了[盐煎肉],有机会就按你的方法试一下.

豆鼓的味道加上肉的甘甜一定很好吃，辛苦楼主了~有机会试试

图虽小了点，不过肉看起来停好吃