[热菜] 酱肉丝

菜系：四川菜 )5G{${Mf>  5 R- `$ p1 g# H
~Pq:C[A<V  
4 S' F- [: z; P制作流程： >Bl)qY{  : @' s4 b( }  x6 _( ~
E`08l".  
1 A& W/ [# `3 s①将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。 b-@B8 }H  
6 p, P7 k3 A  H8 D6 ]VRt0bx  2 W% |! ^+ T/ M& G
②将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。 h0jS\  
* ~6 F% r  D* a' o# _( l! z6 cLjU5OxSB9  # S6 k* ~8 `3 E3 G, u6 l) Z9 }
③烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。 C%.$.5  $ c! ]1 N/ y  n( H! G
6I*Q+s 菜系：四川菜 2 S" Z7 O; ]4 x& f
! J% b, P( v: T, h/ [) Q
制作流程： , G- h- O! M- a# C4 F* o0 @
, J; P5 N8 a! l' E% m- f+ W
①将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。
' N) ^0 S. h, C7 i9 d) k+ ]4 l
. e0 C4 s* j0 C+ @+ C+ |②将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。  , Q  q2 |! D! U3 ~" D; a* K

( Y: _( P- o7 x& Q. D  ?" P③烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。