[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。4 ]' r7 r0 n9 \, a$ I- T! x) c
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　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。
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1 ~/ e. v+ L9 f" @# G　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。* V( s" d9 a) }; S
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　　配料：
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。
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　　1，五斤红色线辣子
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6 M& o$ }, r/ r5 G3 I( E. \　　2，半斤生的花生米去皮
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　　3，二两芝麻
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　　4，两包营口大酱
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. Z) ~' A1 K' u; Z: K2 e: F　　5，二两白酒
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　　6，半斤生姜' j! I. u+ l; B; F2 _# @7 m
　　
& ]8 A, o# J% `) A　　7，半斤盐 : V) n1 Z/ {7 S# ^( ]/ Y. E  P$ N
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　　8，半斤白糖
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　　9，味精适量 ) e& E; d- D% ?6 D! H2 k- {+ X% A
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　　10，油, ]" q8 y& G. Z
　　
! V" p5 `/ u' ~% M! _( z　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。
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1 g% Y6 E( `9 W  G. p材料，盐糖油不在里面哦。