黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人
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用料
1 S% Z) U# u6 R) \. @! C7 i; A1 {0 `干木耳　30g
0 a& v) q' q/ v8 ]干银耳　30g
! a' C5 g* v, W4 ?红菜椒　1/2个
. }7 e' {2 z, H. R; I* r) e青菜椒　1/2个
, o3 d  F- ]! D& p* s( _% F鸡蛋　　1枚. U+ [3 |7 _; [9 g" P- H- W8 S
蒜茸　　1茶匙（5g）2 W6 j5 X) B5 V9 }* ^) ~6 F/ L' w$ p
盐　　　1/3茶匙（2g）
2 U9 O1 t" [8 U4 V( Q1 l: ]% E油　　　1茶匙（5ml）
" n- e, _! z% j0 N" t, a/ D生抽　　4茶匙（20ml）! f3 S' c  \4 T' `) m, O+ M: b" F
香油　　1茶匙（5ml）
7 z6 [- b/ [$ A) k. t香菜　　1棵　; W3 j% s' d" l0 z% o
做法
$ m" a% L2 z9 @  G将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。 , {2 k* P' P# |9 C; L8 ^/ g2 h4 L
红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。 & u5 K  y9 U1 ]5 v
把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。
' _: I% h* B, [9 x) U4 y- u- n3 m4 `中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。 1 |( b4 @  ?. Z
待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。
/ ~+ `. b1 g' r7 y- y9 Z8 Y! K3 {最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。
3 I. z1 W% `0 M9 M小贴士0 O! _4 p5 x5 p

' @3 \. I6 q9 A: z" A8 W# }在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。 : m( p  V+ a3 U$ F# e4 q% ]3 s2 U/ y# M
上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。 6 h0 z- a" r' J" L7 g
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兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.
2 N) T! v# \( s多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。