l4 m1 @* }. r5 K$ [主料：三黄鸡　1只（不要买肥的，光鸡大约是1.5斤左右）
# j! @6 l7 U5 q3 i配料：香葱　1棵  L% p1 @- m+ u! G' ^  Z
老姜　数片/ Q# y5 y( r( ?( g" J  B
香叶　5片9 ~9 X) A1 d$ ?  g9 @3 U# w
八角　3粒/ M9 x( H0 _# s# m
丁香　5粒
+ G- U$ ?3 y( P4 A1 Y. I盐　适量3 ~$ y. S. ]  O. M
糖　适量2 r. U3 d  {% O6 ~
糟卤汁　30ML& r; M/ E. q2 T3 U4 @
花雕酒　100ML2 P4 a- r7 q/ l& `  i) `
白酒　20ML! Z7 Q, W8 Q9 v" _' m

( ]" t  b& P+ F8 C$ t做法：1、鸡洗净，去除内脏和杂毛，香葱打结- l" `5 I5 m) ?2 ?0 x# u
2、大火烧开煮锅中的水，提着鸡头部分把鸡身放入开水中反复烫3次
( b! Y  _+ H) n$ N% s( i$ d) a: x: r8 N7 A. V; V, X
3、然后把鸡放入锅中，熄火加盖焖30分钟，取出放入冻开水冷却，然后沥干水份
! |' ^3 T  l# E$ K6 R. P* C4、在焖鸡的同时另取一个煮锅，放入凉水（500ML)、香叶、八角、丁香、香葱结、老姜片、盐、糖搅拌均匀，大火烧开，然后熄火凉透后加入卤汁、花雕酒、白酒调成醉鸡卤汁备用
+ Z2 t' X$ {: [7 {  Q0 e* R5、凉透的鸡斩件
* ~! m. b: @: N8 Y
$ E9 @0 v) e4 K. f6、把斩好的鸡块放入保鲜盒中，倒入醉鸡卤汁，让卤汁没过所有鸡块，加盖密封.(要24小时). F$ n, `/ _  R* `  b
4 x8 t& R# [% F/ A, @) I4 U# v" `
浸鸡 ; o. l% O: c* y, R
打开盒盖把鸡块装盘，卤汁稍加热后淋在鸡块上就可以开吃啦！" ?$ T6 o, g: \" N

做到肥而不腻，那就是做鸡类菜肴的最高境界

绝对美味，在食堂吃过，在加上几个生菜叶，很好吃

看图就醉了。好吃的醉鸡那。8 n& t/ ]! d- F+ h
楼主好手艺那。

不错啊，感觉色香味俱全啊。很有食欲啊。谢谢楼主分享。有动手做的念头啊

啊哈~ 我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功呢?嘻嘻 试试``

看了口水流滿地 能否請教滷汁的做法
# w4 I% B# C3 U! l2 j' U不是很懂該如何泡製

看了都觉得肚子饿了！
& w- d: y% m. D5 Y' l要是能再详细点就好了，谢谢楼主

口水流啊，我要学学怎么做，谢谢分享啊，楼主

我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功，过两天试试