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% U, X. @6 \1 x6 g( ?: }; X烹制方法（三人份）　
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7 u( N+ S6 l; ^( Z7 c    材料：丝瓜(1/2条)、虾米(15克)、鸡蛋(2只)、面粉(1纸杯)、葱末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)9 S0 b( V* M: R, L/ V
　　调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)) g9 A$ i0 f. `  @9 m6 S# ]

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; G# V* g" S* g, z. m  b1 丝瓜刨去角皮，斜切成薄片；虾米用清水泡软，切成细末。
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2 烧热2汤匙油，炒香葱蒜末，倒入虾米以小火炒香，加入丝瓜片略炒30秒，盛起备用。: ?$ f* m/ x) V7 _' s/ o. M4 h

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2 {+ }9 v8 x/ _& L; w5 \3 将1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、2只鸡蛋和1杯面粉拌匀，调成面糊。$ \, l. |$ R. @+ Z
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4 炒好的虾米丝瓜倒入大碗内，倒入面糊搅拌均匀。
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+ A5 x9 B5 e, \6 f1 v! C& b5 烧热1碗油，倒入适量丝瓜面糊大火煎30秒，改小火煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油。
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6 将丝瓜煎饼切成角块，排放入盘中，即可上桌。 2 J0 S- q6 }+ w+ |* ]9 {/ M+ M" A
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厨神贴士
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　　1、丝瓜刨去角皮便可，留少许丝瓜皮会提升爽脆口感，应选嫩丝瓜入菜，会清甜嫩口，老丝瓜不宜选购。
, w& |2 Z. |  E0 q5 |6 X. H　　2、丝瓜和虾米应过油炒一下，可提升煎饼的鲜美之味，使煎饼的风味更佳。
8 h, T9 t" f+ K- @0 m' o% O　　3、鸡蛋、面粉应先调成面糊，再倒入丝瓜虾米中拌匀，直接将所有材料调成面糊会不易调匀，煎饼还容易夹生。6 e) J1 n4 S) [7 ^$ ]1 T( z9 E" [
　　4、丝瓜煎熟后会出水，面糊不宜再添水，否则面糊水分会过多，煎成饼后味道会变淡，也不容易煎成饼状。  n9 D: C1 T. o! H4 U0 e/ N1 {/ [/ c

绝对的美女厨房啊，东西看着也很好吃，以前不怎么会做丝瓜的菜，这下学了一招，三人份的，我一个还不够吃，哈哈！