最近也特别懒，没有做什么新的玩意，: S+ q; z, ?2 z1 n

2 ~! x( K; A3 U, r  O都是些没有新意的， 大家凑合看看吧
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% u* k( \6 Z9 a% q大家旅游的是不是很喜欢吃泡椒风爪啊，7 x6 l% g; G. W- M& H

) r& n- v* e7 {, r+ u/ I但是说实话，一包有友的要卖4元5毛+ {4 f; g- Z2 l3 B+ \+ r9 i5 m- p
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吃起来还只有一点点，真是不划算。
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4 T# z: L7 G0 r很久以前就思量着要学做泡椒风爪
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2 R9 v9 K& q: c8 v但是好像一直都没有行动。6 e. k7 t* v, U2 @' _  O) c1 u
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昨天晚上兴起，所以copy了一把
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1 j7 y4 v' x9 {; A# Z% V! @8 a" l) C首先制作泡椒水
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材料：野山椒（一瓶），花椒适量，红辣椒2-3个，生姜，葱
# B" F/ G- j& X. c  g; {            料酒，白酒，白醋，白糖，盐
9 p& K$ N5 {' y& m4 H: D# d以上材料倒在锅里，加入凉水，煮开，沸腾后再3分钟左右% ?0 {3 ]* x  V2 x
这样做的目的是为了让泡椒的辣味更加刺激，
* G% O7 w9 ^: Q然后倒入干净的盆里，放凉. O- w" @6 Z1 I) p8 G) c+ D
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- i/ s! ^* M$ O% y( n然后清理鸡爪,修修指甲,洗洗干净,剁开,2 \, d% G9 O- _$ C( M6 K  T
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临时想起放了３个鸭肫,想试试结果如何3 T" D6 _' B# o8 E
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然后放水,加料酒,生姜,葱一起煮, I% M4 u. d7 V/ N
大概２５分钟,不要太烂. a: ~; ]3 F- D9 k0 P! L8 w
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煮好后,; ^, O% z* T' D7 H' {
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: w  A) A" ?$ q捞出! h+ k  @: Z$ [3 x' U  w- A
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9 U8 H+ A$ X6 X然后放在水龙头下面冲洗,看到网上说最好冲洗３０分钟以上,$ |# n  X5 X" a  T
哈哈,我懒,就１０分钟,
- W, H2 q! \; u然后将沥干水分的棘爪和鸭肫放进泡椒水
" {1 G- L6 P9 g: M4 H$ ` SPM_A2182.jpg (68.71 KB)! F5 n# |1 S7 {. C6 v6 m
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: K) F* v, U; S$ z* @( W! i) Z
/ Y5 B; m! ]( ?" n; ~放凉后,盖上盖子,放入冰箱冷藏
: ]/ {. w0 [( U1 ^我是隔了一个晚上拿出来的8 z1 V  G- R6 Q6 A7 z& e# H
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$ \; ~* A9 t# {泡的鸭肫,味道很不错的( g+ I2 }0 u6 L+ S) q0 Z
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* P5 f4 x$ Y( ^8 ?装小盒的爪子. F. f5 k6 [5 ]: g
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味道还不错,辣味够了,不过酸味不够,下次要改进

我们这里很少人吃这种泡辣椒的 不知道怎么做啊

天！太诱惑了 要想想现在是午夜了 已经勾起我早饭的欲望了！

泡椒的味道其实还是不够浓,最好再放点泡菜汤,那就完美了啊!

可以说本人对辣的钟情的很呢，这个做法挺简单，我非常的喜欢，谢谢楼主的资料哦

没做过泡椒，只做过糟卤凤爪，方法比这还要简单些，把煮熟的凤爪浸在糟卤中，2~3小时就可以吃了，当然时间越长越入味。