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. N' J8 v* `" L原料：细长茄子，洋葱
, q( M9 L% H0 k- \4 W/ h! r, }调料：泰国甜辣酱（实在没有就算了），蒜蓉辣酱（李锦记，超市基本都有），番茄酱，生抽，糖
- f$ w* ~, ]/ y; {·洋葱切丝，茄子一刀刀切不倒底即可，像图上那样，然后分成几段。8 W# {7 `  Z9 F2 R* f
·油热但不冒烟时放入茄子段过油，到茄子变颜色，而且软了之后捞出沥油，最好用厨房纸吸油。7 Z2 J0 x5 p3 K, h
·用泰国甜辣酱，蒜蓉辣酱，番茄酱，生抽，糖调出一小碗汁。比例看个人喜好。生抽少放，一勺就好了。如果口重，少量加盐。. }: ^, a6 L9 Y8 a5 d. h. \$ U
·锅里放一点底油，油温后转大火，放入洋葱翻炒出香后，倒入调好的汁转中火，翻炒几下后放入茄子，让茄子彻底吸入这样汤汁即可。
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这算是泰国菜还是因为有泰国甜辣酱才叫泰汁茄子的？
7 [" Z, P  h: w! N3 k+ G不管怎么说，好歹的俺也开开眼界，知道泰国人怎么吃茄子了。:P:P