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材料：
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豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清。0 e3 x0 P% R7 _" Q2 N# n2 X

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: w7 h& _7 s; J调料：
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$ l- c# o; X% I8 C葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽。& Z2 x. b% O& M- c# b, W8 S8 p# w
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做法：
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" s  F! T. [7 v9 A1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。
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! G( @% U4 d: Q* r% j) [2、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。
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; k! g# U# F  h4 w3、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。/ o! k3 a+ A0 g& g9 ^

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- n6 ~' r% s6 R4 z: N# x# h9 ^4、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。
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看着很好吃，方法也很简单，材料也很简单，要试一下。

最近学了个鸡蛋饼包饭里面也可以放虾仁,有空交流以下

这么容易做的菜一定要试一下，好吃的话天天做。谢谢！