【鱿鱼拌饭】) D/ U$ a# e& p; q, X
　　1、超市中买两头鲜鱿鱼，收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿鱼炒一下，因为鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道。% A: A+ \8 c$ W3 _3 _9 j4 h  y' ]
　　2、将炒好的鱿鱼盛盘，锅中炒出的水倒出，放油。
- I) H: _* S0 m) X( `# U" t, Q4 v8 ?' P　　3、青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯。蒜切末。
$ s" u, n- w! P; M, [　　4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少量，只为了上色）、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少量水。* ^$ U$ t8 K7 p1 i) |, y
　　5、盛盘。跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。: H  F% m' b3 [/ k' X3 A! h
　　6、煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！
. e$ u. r& [4 e& C, r' [3 o建议选小点的鱿鱼，有些大的可能发过
+ b) }' _7 H9 H7 V" O　　【石锅拌饭】; S, d/ A0 i1 C% j" B3 t" D( J& c
　　做法：6 o- c. T+ d9 E* A- S
　　1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、红萝卜丝，炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。
/ c- H$ H  u6 s5 K( l　　2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。（在食用时，可以将这种嫩蛋黄拌入饭中，如果不喜欢把鸡蛋拌着吃，可以将鸡蛋煎得稍重一些，再单独吃。）
+ V, ?. z9 d; j/ ^' I$ G　　3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加香油味道。8 B: n; J& _  U$ z
　　4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱（这种韩国辣酱在郑州市各大超市里都有售），适量拌入后非常提味。
5 f' d, f9 K% f) ^: B4 x* V& }& r　　5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
) X/ X( F* g! H; j" _9 S这个么一般在饭店吃，家里做麻烦些
8 [* L. `  C9 G+ a$ z4 R5 C　　【土豆泥拌饭】% D( n( `. \. i# |# t- d
　　原料：
4 W% A/ Y% Z5 x" ]　　土豆（300克）、大米（50克）、牛肉（或猪肉）（10克）、绿豆芽（5克）、水芹菜（或菠菜）（5克）、蕨菜（5克）、桔梗（5克）、蘑菇（5克）、葱（2克）、蒜（2克）、酱油（3克）、豆油（3克）、芝麻盐（1克）、胡椒面（0.1克）、鸡蛋（1克）/ j0 v6 o/ j  o0 M- k4 j
　　制作过程：" }+ V5 u' Q* Q! @8 L/ O
　　1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。
% y! U* [' s. D+ U. ^　　2、将大米洗净后放入水中泡。
& u2 H% T" S1 f　　3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。7 E+ r3 z$ D" Z! \
　　4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4—5厘米长，用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎。
& C( N6 X  r  O: R5 [　　5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。
) j- L4 X' q8 @. {8 {( n　　6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。
% c* b' U8 V- G1 \) X; I4 H　　*与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。7 {7 H# d6 Z) b+ f; T4 s3 [/ n
哈哈 我最喜欢了，肉酱可以去买现成的' U6 U: I/ R5 |) U, i( m
　　【韩式拌饭】
/ O" K( K3 X3 E: d8 P* M5 r7 c$ r　　鲜香爽辣的韩式拌饭，令我百吃不厌。现介绍一种适合家庭聚会的简单制作方法供大家共同分享。
  o) ~- S$ ~+ P- F　　用料：元葱丝、胡萝卜丝、猪精肉丝、鸡蛋、桔梗、蕨菜（山野菜）、菠菜、干明太鱼丝、米醋、酱油、味精、红油、辣椒酱等。* \. j$ e) S2 \5 \* K
　　制法：1、先将元葱丝、胡萝卜丝炒到香气浓郁。肉丝用酱油略渍、炒熟。桔梗、蕨菜、菠菜按咸鲜辣口味为主。明太鱼丝入油锅炸至八分酥。加糖醋、红油拌好。
8 K6 q. P- t7 A6 U" K  `　　2、将焖好的米饭打散装入平底直沿的韩式碗（如家有石锅更好），因小饭碗不适合拌饭。将以上菜肴按颜色铺在白米饭上，撒上肉丝。将鸡蛋煎一面至6－7分熟，放于菜上。辣椒酱按各自口味拌取。
0 m9 S/ r) V2 t0 R1 w8 `0 ]　　3、吃时将鸡蛋弄碎让蛋黄和菜饭拌匀。
# h6 {1 b3 K; W, W& j3 A　　特点：色泽艳丽，引人胃口，闻之清香扑鼻、纯味，入口辛香、爽辣、清鲜。让你吃到大汗淋漓，仍不忍放筷。0 e! F: T$ B5 X! c' }
　　【简易韩式拌饭】
. @% j6 J- j5 X3 r* F4 _5 c　　材料：
# X9 t5 K( b1 |  I% Z* X, q　　猪肉红萝卜小黄瓜黄豆牙新鲜香菇(蕈)辣白菜泡菜火腿鱼饼(甜不辣)生菜蛋( G5 B& J* G' o$ U
　　拌饭酱用料：) A2 b. [1 X# X* f8 w6 R
　　韩式辣酱大酱(味增)白芝麻香油6 f0 V" x/ j& l: s) z
　　猪肉腌料：
# t$ J# [' P* N2 T) c5 q: t! U  u　　料酒酱油五香粉胡椒粉香油蒜头淀粉一小茶匙- n- w& \% `! b; Y
　　做法：/ p0 B1 ]2 B4 F& g) |
　　1、拌饭酱做法：+ H1 [6 j$ q! e: j& J+ w
　　韩式辣酱和大酱以3:1的比例，加上1~2小汤匙的冷开水调匀
1 x: _- W1 Y" e' a6 b　　白芝麻稍微压碎后加入辣酱内，再加一点点香油增加香气/ g3 H2 u% m/ I% O8 R9 ?
　　所有材料充分搅拌均匀，备用
2 V, T9 l! W' r4 W0 j　　2、猪肉切片并用腌料，腌约30分钟% @" s4 W/ T8 P7 H1 {
　　3、红萝卜去皮洗净切丝，小黄瓜洗净切丝，火腿烫熟后切丝，鱼饼也是烫熟后切丝# e5 x6 |/ ~$ q
　　4、黄豆芽洗净后用滚水稍微烫一下去生，香菇(蕈)洗净烫熟，辣白菜泡菜切丝，腌好的肉片，放入锅中煎熟2 ]& U2 \/ i9 }  k$ O4 x  x
　　所有材料依序的排入大碗中
: `* ]/ a/ r- M# g) I* Z3 z; `* y/ l　　煎个糖心蛋，放置中间，再拌上热腾腾的米饭和辣酱，即可。一般都是直接打个生蛋进去，可是我不是用热热的石锅，所以，还是半熟比较好
8 _8 ]' F( ?3 |4 D: A0 d　　改良版的，不是正宗口味唷!2 C5 p! O# F" w6 O% t0 Y& R
　　用五花肉会粉好吃唷先切片，再用刀背敲打肉片，这样可以把肉筋打断，煎出来的肉会粉嫩唷0 m6 M2 u9 {) A: x# }
　　【南瓜拌饭】. s1 q. ]+ N" k4 W; I
　　南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食用。
3 |' Z: B1 U' Z- V4 T; \* t% q　　原料：
5 x4 Z' Q& \* x% L1 ~　　南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。; C6 j" m8 ~' x0 N; w. Z; H/ q
　　制作：
+ P& F1 ?1 h% g9 x, z　　1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。) h, P  M4 A- b. l5 g
　　2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。
3 V$ m' x1 V, j　　特点：
; U# e. X6 N0 ]# E( i　　熟烂略有咸味，适合食用。, g. N7 v$ L9 U' N5 R3 b1 n
　　这拌饭不仅适合婴儿，也适合一切喜欢吃南瓜的人们  p  I1 v2 ?) A$ ^6 U
　　雪里蕻肉松拌饭
$ V4 Z- r$ m% v+ u& P( A/ F4 B　　材料：
3 _' M, p: N* K2 Y) X- A' G" G# \　　盒装嫩豆腐2块
% Y* h5 F: x/ s8 ?/ S- f　　肉松4大匙; o* i2 R. s- w3 O9 \( u8 i- K
　　雪里蕻50克7 D# ?" f0 ^  N& C8 q' i0 l
　　米饭1碗) R. Q% p8 \6 g
　　葱末1-2大匙
9 d! U" N% p8 z) R) z　　调味料：  O$ |/ g, X8 t4 _! F* L5 Y$ p1 i
　　香油1/4小匙/ C1 j+ D! s3 C, w
　　盐1/4小匙4 d" t6 F7 ?) g; i1 S+ K
　　作法：
+ W4 }' W/ e5 A9 f& V: _* x　　1、嫩豆腐以冷水冲洗一下；葱洗净、切末；雪里蕻洗净，放入热油锅中略炒一下。: h6 v- C( P  b) S0 O8 s
　　2、嫩豆腐沥干水分放入盘中，铺上雪里蕻、肉松、葱末，淋上拌匀的香油及盐即可配饭食用。$ b. z" r; P- e: |" g9 U
　　都是好吃下饭的东西，材料也不算难得，大家试试吧。
6 [( W, `3 S( U) S% s' P  F　　【全州拌饭】
+ p& E7 K$ Z% Y  W8 U( L　　原料：米饭、蕨菜、南瓜、青椒、蘑菇、牛肉、菠菜、黄豆芽、鸡蛋6 a! }5 L$ t# U! b; {
　　调料：香油、辣椒酱
4 F# X; h4 {& O/ g$ c& m, P　　做法：/ I6 _4 M  L* G, Q
　　1、将南瓜洗净切成片，青椒洗净切成丝，菠菜洗净用开水焯一下，蕨菜洗净，牛肉切成丝，鸡蛋弃清留黄；/ ^( @0 T: c% e4 s4 [
　　2、坐锅点火放油，油热放入南瓜炒熟倒入器皿中；4 f5 I$ T) Y. `1 y* D
　　3、锅内留余油，油热倒入青椒、蘑菇翻炒几下出锅倒入器皿中；/ U4 ?; ^! v6 E9 A$ R: m, f* W) I
　　4、将山野菜、菠菜、南瓜、蘑菇、豆芽、蕨菜、牛肉丝、鸡蛋、辣椒酱、香油拌匀即食
. X% J4 {* [( y- M4 x4 @- r　　特点：辣香爽口是色味华丽的乡土饮食
3 L& Y4 {; L3 ]* r3 G! A　　【土豆拌饭】& Y( E. G5 ~1 M! M2 M
　　原料：2 o: P8 U7 c, ~0 R
　　土豆（300克）、大米（50克）、牛肉（或猪肉）（10克）、绿豆芽（5克）、水芹菜（或菠菜）（5克）、蕨菜（5克）、桔梗（5克）、蘑菇（5克）、葱（2克）、蒜（2克）、酱油（3克）、豆油（3克）、芝麻盐（1克）、胡椒面（0.1克）、鸡蛋（1克）
% @7 r( a4 z- z1 o4 ]3 ^　　制作过程：* A( e$ T. W! y9 h. j1 D
　　1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。* C3 p' o9 W1 A& a7 O. x, c
　　2、将大米洗净后放入水中泡。
6 Q0 `" x) c3 l& F, _8 b3 g9 V　　3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。8 ]# |: S! G+ j5 O, P" _
　　4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4—5厘米长，用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎。
9 B) H' X. o4 \$ j' x　　5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。& q+ B3 D/ s( u+ ]6 ^
　　6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。*与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。
% @$ q7 B+ p2 X3 U$ ~3 m9 g　　【黑胡椒猪里脊肉拌饭】
9 Q7 V( e4 G' l8 a) ?  v　　材料：猪里脊肉(或者换成猪排都可以)，
( a) `8 ?; N# F, _' e8 f. G　　小半包沙拉素菜，国外超市一般都有可以直接! n, M8 {  U. E' ]7 ^' f! i4 Z
　　打开食用的沙拉素菜，鸡蛋一个，米饭半碗
$ I" G7 Q9 T& i! I3 O, C' V$ l　　细的黑胡椒少许。% g3 H' L* \+ Y  o5 q
　　做法：$ U% M8 j8 D1 x. [
　　1、将里脊肉(或猪排)有刀背敲松，然后切小方块。+ i* H5 R  k( b0 S
　　加入生粉，一小勺酒，盐少许。拌均匀。起油锅，
& D! L6 O5 c, p; \, l+ B　　慢慢炸至7分熟。将多余的油倒出，放入两勺子酱油
0 a( g0 i7 [- N) ^& ^& Q　　小半碗水，直至收干。放一旁备用。0 @( s( R5 h5 ~/ e
　　2、将素菜切小，不用很整齐，随便切一下就可以，( G- W- B$ Q/ p4 e
　　在锅子里放少许油，油8成热的时候，放入切好的素菜。
/ W) z' I4 d  _" `+ |6 [& w　　翻炒几下，倒入准备好的米饭，加入半碗水。炒均匀。) B, _5 H/ ]. R6 _# |+ z
　　稍稍收干，加入小办勺子黑胡椒，少许盐和味精。起锅。
' w" C+ Z7 f/ j; Q5 ^　　3、把弄好的猪里脊肉和素菜拌好的米饭一起装到碗里即可。. V% [' c  ?# A8 C+ u& M1 h
　　黑胡椒猪里脊肉拌饭真的好好吃，而且做法简单。
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[ 本帖最后由 zxc1986b 于 2008-8-5 23:27 编辑 ]

发现楼主提供的做饭基本上都要用到辣酱，偏偏我是个不爱吃辣酱的人，不过也从楼主的做法里面学到的很多东西，感谢楼主分享

呵呵，拌饭好做，可是那个石锅就不知在哪买啦？不过还是谢谢楼主啦！

恩，拌饭就是我这种懒人最喜欢的了！谢谢主楼分享！

石锅，炊具商店有卖的，但是是饭店用的炊具那种商店。

多种做法，花样翻新，看了令人垂涎欲滴，谢谢楼主。

韩剧中看多了拌饭，一直想做做看，谢谢楼主提供了这么多的花样！