苦瓜烧排骨[3P]0 d- W; b: M8 `5 f, ]
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9 Z! ]3 U! V& E6 M原料：
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苦瓜2根、小排350克、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙
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做法：
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1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用；( Q% _9 i1 K% ~; F' K1 I8 s% V5 q

( f7 ?5 l/ ]: C2 y& ^2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀；
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( R& v, _) l4 W8 A$ K小贴士：
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1、排骨预先焯水可去除腥气并防止烧菜时汤色混浊；
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2 如果不习惯苦瓜的苦味，可以通过如下方法降低苦味：4 X6 W7 a# z: x- \

: u) Q( N0 Q) Z  D2 b# r; ?去掉苦瓜内白色的膜；苦瓜先用盐腌渍出水；苦瓜先用水焯一下。
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不过，我没有采取任何方法，因为，苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。. {8 G; y5 S6 d- k+ C% d

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看着就好吃，这是楼主亲自做的还是搬的菜谱啊！

颜色很漂亮,我吃的菜里放苦瓜都是苦的.
" [$ G7 V4 E. N7 O不知道LZ的菜苦不苦.

看着不错  饿了  写的也好把放多少量都写了 太适合新手了！ 谢谢了

这个好，苦瓜清凉解热，夏天吃这种菜对身体有好处。

不错我爱吃猪肉呀，不过这种方法没试过，以后可以自己这么试试，谢谢楼主。

味道肯定不错，苦瓜虽苦，但回味无从，味道好极了。