原料：     猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 ' b0 F7 q! J; s, M- K$ X6 _( r
    制作方法：
- F- t" {1 s4 |) k  D    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
0 O/ Z9 Y; ~7 q4 n1 ?    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
3 W, C" c* [# H0 x/ ?8 f    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；1 g7 }: }( T* N" k& p9 V
    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
. D9 S3 c( I4 U) Y% i. M" p    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
% w- y/ o( A" R7 _5 b3 i# q2 Z    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

以前听人家说过，水煮肉也很好吃的，改天也试试这样的做法也好哦

这是俺去饭店常点的菜，不过也有很长时间没吃了，唉！现在猪肉贵啊！

我只吃过水煮牛肉,还没有吃过水煮肉.& x& w: J5 I) ?2 J
它肉有牛肉那样鲜美吗?4 X' I  b' K% x  Q
不过还是谢LZ .

看上去好难。。。好像不大适合我这个刚学会做菜的人
; I3 Y% W, Z5 v. m, t: ]  l6 J/ c; \不过还是谢谢楼主啦，等我以后一定自己试着做