[热菜] 豉椒苦瓜炒蛋——不招人待见的苦瓜

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苦瓜是个不怎么招人待见的蔬菜，虽然它有诸多好处，可就是因为它的“苦”，让很多人对它避之不及。比如我侄子，吃一口苦瓜简直比吃药还痛苦。 " M, C3 Y- H/ n" |+ V' \
    《本草纲目》：“（瓜）除邪热，解劳乏，清心明目。”，可见，苦瓜是非常适合夏季吃的。可是，不招人待见，真是没有办法的事情。譬如忠臣，过去大抵都不怎么招皇帝老爷的喜欢。幸好，俺和俺家大黄，都对苦瓜趋之若鹜哈。
& ]: h( X& b+ @1 X/ K5 @    下面这张照片是俺13岁的侄子拍的，为了鼓励小家伙，今天就用了这张照片。虽然他不吃苦瓜，可拍起来兴趣却非常浓厚哈。) k: q0 `0 x- x1 s0 b& B5 U2 U
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原料：苦瓜一根、鸡蛋三个、红椒一个、豆豉1茶匙、葱碎1茶匙、盐1/4茶匙
& `" L" y: E; w) L过程：1 鸡蛋加少少许盐打散，苦瓜洗净去瓤切条备用，红椒切碎备用；' j2 ?' \0 [" L7 ?- W! Z+ O

, q. c# k" c3 {: t2 锅中倒油，先将鸡蛋炒熟，铲出备用；9 d; I3 K; v6 l6 t" L/ d$ s/ N3 O3 D
3 再倒少许油，下葱碎、豆豉、红椒碎翻炒出香味，倒入苦瓜条继续翻炒；- H$ Z% F, F5 M3 Y) Y* C( f
4 苦瓜熟后，加盐，下刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。% ~( o1 v7 ^' h) e) U" j