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+ ~5 ?; X) y2 ~烹制方法（三人份）　
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    材料：光鸡(半只，320克)、新鲜淮山(500克)、椰浆(3纸杯)、清水(1纸杯) 7 L$ R! O$ e5 Q
　　调料：盐(1/5汤匙)
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1 G2 }( m( B; Z8 L2 o, l6 f0 q1 淮山去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡待用；光鸡洗净去头尾，斩成块状。
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2 烧开锅内的水，倒入淮山块焯1分钟，捞起沥干水待用。
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3 将鸡块倒入沸水中，汆烫1分钟捞起沥干水，盛入砂锅内。  n8 a+ ]8 v/ U

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4 注入3纸杯椰浆和1纸杯清水搅匀，加盖以中小火焖煮15分钟。
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5 倒入淮山块拌匀，以小火续煮10分钟，期间不时翻搅，避免粘底烧糊。 8 j' b+ D' W2 E# @3 ?+ C$ J( o

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" t( `3 M. ]% E6 加入1/5汤匙盐调味，即可出锅。 ) d5 z/ C/ y/ g' a0 H4 T
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$ Q7 r* c5 H  y( d+ F/ a, I' X厨神贴士
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8 J8 x6 k5 a+ |; E8 |: Y6 O$ Q　　1、淮山和鸡块应分别飞水，前者的作用是烫去多余的黏液，后者则是去除血水和异味。4 S/ T$ U3 [8 Q1 c% I# ^% e( k
　　2、淮山削皮切块后，应浸泡在清水中，防止淮山接触到空气后变黄。. {; `6 T: f( d* b
　　3、淮山易熟不宜久煮，否则很容易碎烂，使汤色浑浊，倒下锅以小火慢煮至可用筷子捅穿便可。/ K! v3 `6 s  q- F
　　4、椰浆需用适量清水稀释一下，以免炖煮时粘底烧糊，煮椰浆时宜用小火，避免其煮沸溢出锅外。5 a, s; J% d! b7 I: r

hey that look great to eat thanks