[热菜] 清炒山药丝

主料：山药 ( w7 x1 P, p9 x. j. v
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辅料：青红椒 / y4 f0 V" [. k
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调料：盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 5 \$ N' @1 ~; L- U- ?

! f( }9 [0 C$ D2 f做法：
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1、将山药去皮洗净切成丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝； + y& d! A+ W% |) u% w# u
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2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分； 1 Q( D7 K% |& ?0 `1 n

3 O$ d: d" ^, b( G2 z3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁； 6 `2 X1 }. M# c) V5 R
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4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。