“卤豆干”的详细制作方法
2 T( a6 \) w, ]! C; J7 Y+ _主料：$ V% @' Y+ C7 N' }
    豆腐干500克" \/ N, j. R  \4 i2 E+ C
    调料：
1 A, `7 L3 N/ n" @; `: ~8 |" z2 R    酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克1 G1 t! G, ], o1 S
    做法：; T! w6 ^5 |& u  G3 X% y% V
    1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。
& \" n+ ]- h; L7 b6 A3 h    2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。
& B: n2 C8 Y. t2 g2 y2 K5 O, D# D    3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。 + f! b( q: {( T' ]; v
    4.宜选用色白且细嫩的白豆干。0 m7 `) J6 t3 w! p  E7 ~
    5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。
6 G, E' T6 z: j! ^8 |6 ?    6.以小火卤至入味。 & i1 _- l, m: R0 ]% a4 ^6 K
特色：3 {5 V# h# q$ O: B# f( c; A( o# B
    色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。0 T$ E( I" U! [, Z
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终于找到做法了 最喜欢这东西 都在外买来吃  谢谢啊

的确是一道美味可口又经济实惠的下酒菜啊！而且制作起来也非常的方便，主料辅料都很简单，谢谢大大的美食，俺马上去做哦！

看上去色香味都挺好的,就是做法要好好看才知道,最好有图哦.