/ \( x& C$ h7 j7 M% Y+ }+ z派皮材料：
  {7 q* N: x& e4 g$ \8 e低筋面粉300克（如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉，就是普通面粉和玉米淀粉4：1的比例调和而成。）、无盐牛油150克（用黄油也可以）、蛋黄1个、冰水90ml、盐1小匙
6 c! A( B+ I8 U1 p5 V+ K内馅材料：+ V4 U2 |$ k# ~  n: S/ d* |" Y9 Q
牛肉馅200克、洋葱丁80克、综合熟菜丁50克（比如玉米、豌豆、胡萝卜...）、披萨起司丝30克、咖喱粉2大匙（不要忘记放咖喱，它会让你的牛肉派美味无比）、胡椒粉少许、盐少许
4 F# U( N  z1 N; K0 c5 b; K这个量同样很大，跟上一个培根派一样，我同样取的小一半的分量做的6寸的~: F8 J& |$ i3 K8 H1 G  R0 k
先来做派皮，我们做的是咸派皮：  I2 q+ ?) `8 K8 a8 T' x8 Y- O# u
1、准备好所有需要的材料，把无盐牛油切成小块。5 T, i! A0 @- _) {5 o% q
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2、低筋面粉过筛备用。做派的时候，面粉和其他粉状的材料一定要过筛，防止结块或者颗粒不均，避免影响味道。3 }6 d+ [: W  K& M
3、将过筛好的低粉放在案板上，倒入牛油块，用刮刀一边将牛油块与低粉拌匀，一边将牛油块切成米粒状，然后再用手搓揉均匀，这时将搓揉好的面粉铺平，在中间打入蛋黄，再慢慢加入冰水（这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的），将全部材料揉搓成面团状。用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上就可以使用了。
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面团最好做的软硬适中，这样才能擀出好的派皮，适当的硬度，应该是手指按面团会出现轻轻的指印，太硬的面团擀的时候会裂开，太软则容易沾黏。
$ ?$ ^& J' L) z( F内馅部分的做法：6 R  p, q7 y& m+ L
只需将内馅全部材料放入容器搅拌均匀即可。这次的牛肉馅是我拿牛里脊肉用搅拌机打的~( o9 B( P  I- c+ N+ l0 k9 H5 R5 @& d
综合熟菜丁你可以选择超市冷冻的，也可以自己选择喜欢的蔬菜切丁。
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: j5 ^2 l2 G7 K( e" V; h' U派皮、内馅都做好后，我们进一步制作牛肉派：
0 Q9 m. q2 G& K0 `+ @0 W' e. A# o1、取2/3的咸派皮，把它擀成0.4厘米厚的面皮，放入派盘中，用刮刀除去边缘多余的派皮，并用手压紧整形，松弛约15分钟。
0 Y& U' [3 M; C0 p; p擀面皮的时候，可在案板和面皮上撒一点面粉，这样比较容易操作，也不会沾黏在案板或是擀面杖上；移动面皮至派盘的时候，我们可用擀面杖将面皮卷起，再将面皮移至派盘上顺势卷开，这时同样不要忘了撒些面粉，以免擀面杖潮湿或派皮太软造成沾黏情况。
- B1 K# b' Z0 w0 B" g3 a) P6 l不要落下松弛的步骤，让派皮得到足够的时间松弛，才不会在进入烤箱后遇热收缩多度影响外观和口感~
1 }, d* s4 H! M( k! ^2、将内馅放入派皮内。
  f+ s/ H& [& o9 v7 v在放入内馅前，最好先在空派皮上撒一层干的面包粉，这样烤好的派皮底部才会比较酥脆，不会因为内馅中的水分而变得太软。如果没有面包粉，可将饼干压碎后放入，再或者涂一层蛋黄或蛋白液~
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2 J. c* G7 V- j2 R! u* b- Z' Z8 d' l  C3、在派盘上的派皮边缘四周，涂抹上适量的蛋黄液。$ g9 h5 m! e9 y9 s; ~. Z3 p
4、将剩余的派皮擀平（做法1切去的边缘多余派皮+剩下的1/3派皮），盖在做法3上，切掉多余的派皮，四周用手压紧，表面刷上一层蛋黄液，用剪刀剪出气孔。
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5、放入烤箱200度烤约25-30分钟即可。, J. \4 X% \, _9 }
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现在才让我发现了这么一个好东西哦，自己也可以学着做派皮了，　真的谢谢帖主哦

内藏机关.有点像老外做的什么苹果派什么的

太复杂了，也太好吃了，赶紧去买个吃解谗，实在受不了拉