制作方法:
5 N# M, \% x9 x$ W) {5 _% ^主　　料： 竹笋 辣椒
$ ~) D7 q. r; i& p辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒 6 p2 n% l5 _- Z  y2 @% `' y
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1 I8 q2 x( P4 w* {% h5 i0 `& P用料：5 M( O& H7 q( x$ q' p0 w
1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。
3 q) H, a6 g2 s1 |3 N& p8 F7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。
0 [# c+ W! p$ h+ u13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。: Z6 {+ m! @  }( e/ W0 `7 m; v
做法：8 Q" Z8 A8 \9 }2 W4 W, L

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1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。
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2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。) x& X4 b. J! u& V  n
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3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。
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9 k8 G2 w9 Z& z! _4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。+ C& T( b' D# @# l
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5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。; M8 t8 n3 B4 I

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6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。
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( t  h: u. x+ S4 G7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊7 L9 l2 n7 n/ C- ]: `. Q! I- x
分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.