+ z; z+ v; o6 M; a. g7 s
    # V, Y0 d- j* ?& ?
   烹制方法（两人份）　( b, G. X3 d6 Z1 o- Z. w

* Y3 A( k# `7 R7 M- F2 k    材料：章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
' t7 r( c2 D# h* ~6 q　　腌料：米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
7 O8 U3 U4 J4 b% t! D　　调料：油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)& o1 Z" A6 P8 `+ n# Y# T& B

! r: U$ ~9 G: i7 X
. W4 b& ?. @- M1 N# j! R. I2 M, G9 H1 l  h  F
1 章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。0 w/ r- E! r8 |& P0 E! }
2 G9 e6 K+ _6 L, A. P

3 O; F& J( O" ~) d" q4 A
4 }4 A, c; L! i- i- l4 n+ D: R2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。
& ]" p4 O& {1 O
4 ]) g1 v3 Z2 K! J0 ~5 v/ D( U( L$ A" V9 K- n3 T

* Y0 O& B6 w( g; ^4 F- r# Y3 烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10～15秒，捞起沥干水装盘。
- J. T7 Q4 X" M& f4 r. V
( C/ z0 l$ K6 h8 R$ R6 z. F& {; s
5 z6 O" x4 n. f* ?& v& m( K. F8 |. Q; F& X. c: ^5 F  j
4 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。6 u* {1 J. V2 H. o1 h$ t8 I: W. O
" D' F% b& c2 z& L- F
- }% D5 c& A9 X$ j7 }* Y" Y, q- }

8 f% J7 o# v0 w( f9 C7 o6 Q) ?5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。, O; h" b5 Z; ?0 d/ e
- t- o  [6 s+ A$ ?' K

- `5 K, O. G- @7 `6 g) V
9 s; [* g9 `, z: i; |6 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。
/ r" T2 r' Y; g# p" h# a$ A- V0 F) P
厨神贴士
( z1 d: y% K& K! G' h, p: ~1 j# D
　　1、章鱼放入沸水中后，焯至蜷曲且变白色，便可迅速捞起，章鱼焯久会过老，还会失去爽脆口感。4 L. g  J" k9 }* }8 W
　　2、章鱼应先用米酒和盐腌一下，一来可去除章鱼的腥味，二来章鱼焯熟后会更入味。, X5 G1 {% X3 M
　　3、应边试味边下调料，调至五味酱汁酸甜适口便可停手。% X  h$ E- e( ~$ X" ]1 r
　　4、章鱼属海鱼类，因此寒性较重，烹调时要加入姜末来去除章鱼的寒性。
8 y3 ~* U1 H2 c6 y' ]5 x8 w+ T" U　　5、章鱼的眼睛会有墨汁，应用刀划开挤出，再用清水冲洗干净，可避免成菜被墨汁染黑。此外，章鱼的嘴和牙有沙子，也应挤出洗净。

看起很好吃哦 但是不适合我吃 我喜欢吃辣的 这个 吃辣 的 一定比吃酸甜的 好吃

看着很简单，感觉味道不一定好，我不喜欢吃不熟悉的东西，肯定味道怪怪得。