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5 h7 R( D9 o9 s. h1 b' D2 L, @炒花蛤
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+ t9 |- e6 j0 ~  k材料：
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花蛤一斤（６元/斤），红/青椒，蒜头，大葱
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做法：! ?" Y* v1 G0 I1 q# y' Y% T  P$ G5 I6 e

* d( e0 a3 p6 r5 _0 k' p$ L花蛤最好是先用清水（洗米水最好……）养半天，使其吐出脏泥土，其他材料切好待用。4 ?( A0 l' z6 D
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热锅下油，爆香蒜蓉，放辣椒，放大葱（可以迟点放），再放花蛤，猛火炒～～～) x( g1 E( R4 g9 ?7 K

( k* P* d( P# |; ^: p2 q) l3 Z等第一个花蛤开口的时候倒入芡汁（酱油、淀粉、糖、蚝油、水，视个人口味而定）。
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全部花蛤开口的时候刚好收汁就行了～～～
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( P8 n2 o, }! F+ m清蒸青口! r# S/ D, p( m/ E$ P
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材料：" @/ M! u/ o& v, d3 D' [3 p2 h9 b
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青口一斤多（3.5元/斤），蒜蓉
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做法：
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青口除去一边壳（这工夫卖青口的大叔做的），冲洗一下就可以。( @; s- L* }& }3 D
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青口放上碟子清蒸，应该蒸三四分钟可以了（由于我第一次做，怕不熟所以蒸了７分钟左右……）。
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, x& h  M7 Z4 e& f* U3 ~) w热锅下油，放蒜蓉，放小量盐，爆香了就可以把蒜蓉油浇到青口上面～" U/ C; G" N: n) x. h
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最近的菜价贵得我吃不起了……于是看有什么便宜的可吃，发现这些贝壳们挺便宜的，而且也很新鲜～
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3 b  x. N" H" n0 Y花蛤、青口，以前吃宵夜的时候经常吃，因为不贵也好吃～
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我比较喜欢清蒸，够鲜甜，可惜那个清蒸青口蒸的时间长了一点，不过也不错啦～

花蛤爆炒前最好过水,一是卫生,二是能分好坏,不影响口味,不然有脏水在菜里影响口味.

好菜，这两个我们这里多的是，以前常作，花蛤蜊的做法类似，但你这个放芡汁不错！

真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！

偶生活在北方吃这些东西的机会不多。看楼主做的菜馋的直流口水