材料：- _# n8 T5 _- k3 t1 {3 I: u
草莓、白糖、檸檬汁、魚膠片、鮮奶油% y9 @" ^% `" L; P  S8 W

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4 m4 f& s/ |! S. P; d6 q* V小貼士：! q9 R% h! W8 X4 R
1、草莓醬本身果膠很豐富, 直接與打發的鮮奶油混合，不用魚膠片其實也可以。只不過，加上魚膠，可以使凝固的時間縮短，效果好一些。如果喜歡軟慕斯，這些草莓的量，一片魚膠足夠，喜歡結實的，可以再多加一片魚膠，口感會濃厚一些。
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2、魚膠片(吉利丁片)的使用方法：. I7 J/ O' _, o$ _) X
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一片薄片大約重2-3g，相當於1/2小匙魚膠粉(吉利丁粉)。# F8 S3 J" h4 U) Y
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魚膠粉和魚膠片可以替換使用，但魚膠粉腥味重，用於西餐烹飪比較多。做甜點最好用魚膠片。
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0 R/ ]* N& @2 `最好選用進口的高質量魚膠片。# y& M% K! X- D2 ?) \
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魚膠片使用前，要將魚膠片在冷水中浸泡5-10分鍾回軟。片與片之間不要重疊，避免有些魚膠片吸收不到水分，使浸泡效果大打折扣。, D5 M+ d6 y0 K$ d# O

! I' e! F+ B& B$ q如果浸在溫水中，魚膠片很快會溶於水中取不出來，另外，也不要浸太長時間以免不易取出。9 P" l4 \1 F$ u; M  y
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如果要與冷卻的原料混合，需要將擠干水分的魚膠片放於容器中隔水加熱溶化。; P1 ~; w/ G2 V0 Q% Q
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魚膠粉的使用：
1 ?- W1 X+ V# j# A0 p5 X) v1、水與魚膠粉的比例為4:1， 先將水倒入魚膠粉中，使魚膠粉充分吸水發大，使用前隔水溶化後再與其他材料混合。
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2、不管是魚膠粉還是魚膠片，溶化的溫度都不可太高，否則會破壞魚膠的凝固能力。% d' p9 ?/ D. V3 S$ H2 Y! |

4 L1 N5 K- f0 l& M3、打發的鮮奶油，加入一小匙白蘭地，可以緩解甜膩的口感，增加風味，沒有的話可省略。% c( B7 u- a' H$ h, ]/ u7 X

% X' \' F( R8 B) B  Q4、最後混合的兩種液體糊的稀稠度需要一致，否則不易拌勻。
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5 v8 v& b& \  z2 l. \: A5、做好的慕斯，可冷藏一周，也可冷凍保存，食用前取出常溫退冰。

好的，这个时间吧，就是喜欢吃冰冻的东西哦，也可以自己做做，这样的话，更好味道了

嗨 看着就好吃 可是楼主我们这里好像没有鱼胶粉和片卖呀！$ Z9 N  i; e- S/ t# Y
怎么办

很喜欢吃甜食.但看来做起来很麻烦.哎.还是去买来吃把