芷江是湖南西部的一个县城，历史悠久。日本投降就在此地。该地美食众多，其中芷江鸭最具特色。" ?& }+ q2 Z8 a: ~" U
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主料：老麻鸭1只9 r9 J% X0 |2 x1 O& J# p2 K7 o
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配料：油、老姜、辣椒、大蒜、生抽王.& I6 i& i% c1 J7 _
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做法：' l8 S! H. Y7 _# U; a
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1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用。
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2.炒锅放油，大火烧热后加入生抽王，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色。+ T2 L% W& ]3 L8 A# S7 R" S

1 c1 R) d" N% G& ~4 e* h" x3.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入大葱。
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, h  a0 ^2 s" g2 G菜品特点：鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口。
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$ q6 t6 I' G% z鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？