老醋花生米做法，冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，　ok。酸酸的，甜甜的，好吃极了，花生听说吃多了，对身体有好处哟。5 k) o/ u- D0 L' |6 w: [" }

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甜酥花生! o) z; j# Q" Q  i* a

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- A/ z& l9 Z/ e4 g' p原料：花生200克，白糖90克，面粉80克，水50克，花生油适量
& v# O( |! ^2 |; |. l制法：
) i- j7 @. D# b8 y4 q- L' Q( {1花生200克) B/ ?) Q6 s; ]% ?: {$ b
2水50克，/ c5 A% w% D% ~5 T/ {
3面粉80克
# q* u6 H: I/ e/ i+ B4白糖90克# _9 I6 O. z) S! D. B) X
5白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上）8 r7 j% ]3 L% P1 v* i
6将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液，) G+ h* c1 R  @& u" K; R, u( ~* W
7沥干花生米，+ [  O2 w$ A5 w" d. M4 r$ k* t
8倒在糖和面粉的混合物上，
: H* e0 X. v* ^: g. k9摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米; ?! C6 V; ]+ Y" m  b3 A
10将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。
9 J$ z& B0 C# q1 [+ h0 T11然后将花生米倒入糖液中，& u3 u6 }6 _2 p, q
12捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍。二遍也行。
3 D, R; @- C+ R9 [& F! o1 L13（又倒入糖液中）' s2 I3 M2 N" E. x5 L0 ^; _2 b
14（半成品）
' |0 ~+ ?" ?3 i7 ?2 Y15将油加热至185度，放入花生，
1 L% l2 z. k3 C7 o  Z1 t16改文火，轻轻翻动炸至金黄色。. b% x  B- J3 A: O. f$ }. w$ |5 L, l
特点：香甜酥脆，风味独特。
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楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？