贵的吃不起，咱就吃经典的！！
后面我会向大家慢慢介绍其他的我吃过比较有特色的东西。。
肉夹馍：


著名的西安小吃之一肉夹馍，得名古汉语＂肉夹于馍＂，肉叫腊汁肉，是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是："肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。"

凉皮



西安凉皮是陕西著名小吃，口味独特，老少皆宜，近年更已走出陕西，香飘全国，受到各地人士的广泛欢迎。 西安凉皮又称酿皮，种类繁多，依原料不同，又分为米皮和面皮两大类。现在西安以秦镇大米凉皮最其历史悠久受欢迎，，可上溯至秦代，为秦镇一带百姓给朝廷的贡品。秦镇位于西安市辖区长安县内，毗邻西安，自古盛产优质粳米。传说秦始皇时，一年大旱绝收，无米上贡。当时刑罚严苛，乡民皆恐，求教于一乡绅。隔日，乡绅计出，制凉皮上贡！将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆，沉淀，撇去上清，上笼蒸制，再加各种调料，即成秦镇凉皮。秦始皇尝过，绵软爽滑，酸辣可口，大悦之下，遂免当年赋税，并指定秦镇凉皮此后为皇家贡品。秦镇大米凉皮制作工艺十分讲究，从选米、碾粉到和浆、锅蒸都独具特色，因而制出的皮子具有筋、薄、细、滑等特点，再加上秦镇凉皮辣椒油制作极其考究，调料选用上等辣椒、优质菜籽油以及多种调味料，将辣椒、花椒、茴香等香料碾细加入油中，上火加热反复熬制而成，其色泽红亮，辣香诱人，因而调出来的凉皮红艳如火，清香扑鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称绝配！为关中百年来久负盛名之美食，吃上一口便终身难忘！

来西安的朋友绝对要吃的，经典！！很多地方都有的。








[ 本帖最后由 q1124 于 2008-6-13 02:49 编辑 ]

太经典了，家乡的著名小吃，看了就直流口水，更别说吃了，哈哈，朋友们如到陕西，千万记得尝尝

陕西的菜的面味太重，南方人有点吃不罐，总体还是可以的~

陕西的菜偏干。摸还是不错的，填肚子我最喜欢了。喜欢。

西安有个薛家老店,那里的东西最正宗,开了好几家分店呢.

陕西的小吃听说不少一直很想去品尝一下.羊肉泡馍到现在还没吃过正宗的.愧对人生阿.

经典绝对经典
陕西套餐就是凉皮稀饭肉夹馍好吃又经济

西安小吃不仅仅是凉皮和肉加馍，还有柿饼、葫芦头、等等

我们这里也有啊，就是那个肉夹馍没有楼主你介绍的这么好吃
看来我吃的是盗版货啊

西安的羊肉泡馍也是一绝啊，真好吃，就是累手。