主料：基尾虾1斤（除了大头虾，什么虾做这道菜都好吃，呵呵。）% V. V( _2 Z, v; _: M# g" x4 l- \
配料：葱，生姜，料酒，生粉，面包粉，盐，鸡精，椒盐
/ n& v' ^2 _( x+ D  @先把虾洗干净，用剪刀把虾背剪开，把沙线去掉，就是肠子了，去掉吃起来干净。* M2 _3 ~  ]$ s* L! c2 Q9 Y. \
然后洗干静。放在盆子里用生姜，蒜头，料酒，盐，鸡精浸泡15分钟，搅拌均匀哦。
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; {# x2 |/ Z1 A' \4 {泡了15分钟后，拿出来，+ i: r+ w! f. U" I& h' h+ L
把生粉和面包粉分别放在盘子里备用。$ _+ Z! W9 @8 p" ]7 K5 q4 u4 E
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  j4 E+ `0 |- Q  R" R) B6 l& A生粉倒在碗里，拿筷子把虾一个一个均匀的模上生粉和面包粉，先摸生粉在摸面包粉。然后放在一边待用
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全部弄好了，然后把火打开把锅烧热，放油，不要放的太多，太多了浪费.
: }! m% v: _. O记得是热锅油，这样不会粘锅。煎鱼也是这样不容易粘锅。8 v1 D' m. @: K% w  u) H& r. z: x
油热了，开始放虾，一次放2－3个就可以了。稍微煎下就捞出来，不要煎的太老，太老不好吃，口感粗
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全部煎好了后，把锅里多于的油倒在碗里备用，其他的渣子倒掉洗锅。
8 v4 N2 M4 R( r4 g& f! I然后把葱切好，备用，椒盐拿出来备用。
. d: I: a5 K9 W; x洗干静锅，把刚才的油到点进来，烧热。
$ g0 Y+ q! V  }6 m" C" D7 ~放煎好的虾，让切好的葱，放椒盐，看虾的多少决定放椒盐的多少。  r3 |' |* ~8 W' T
翻炒，把葱和椒盐炒均匀就好了6 `/ ~/ \* e1 b' t8 {* K
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看得就流口水了，回家得试一试，支持一下楼主。