[小吃] 四川凉面

方法1:
( T5 S, d2 W6 S- k原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.
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( E$ C# E& L# n. u! V, f第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;* I1 O1 e5 k, r* D- \4 x

5 L8 C( k, g5 o8 L4 T- g第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.
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第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;
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. D( p; S' c, X第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;9 _8 }7 p$ ~+ I3 I  ~! D

; S; G1 A. x6 {/ e# |+ D2 F第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃,据说我们编导拍完这个片子后,可是吃上了两大碗啊. " j+ y( C! E  |2 I
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方法29 h  Y& z. E* O! P
原料:切面,酱油,盐,熟油海椒,芝麻,糖,蒜,黄瓜,醋,豆芽,香油 / w6 d5 E3 G! e* ]0 P& |" @9 M
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第一步:豆芽去两头,黄瓜切丝,过水(开水中烫1分钟左右,用开水焯熟),捞出.
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第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时往锅里放一小碗水,重复两三次即可.4 m8 ^# n: j* a3 r& U7 {

' O' N3 _9 |; L  \) Q第三步:容器里放冷开水,把面放冷开水里过一下,捞起.) ?' ^! J$ B3 s! o: z' ~

% i0 o1 j# [5 Q6 q. k% G' z+ H第四步：独蒜半颗或是芽蒜一芽,拍成泥.一茶匙半酱油,一茶匙醋,两茶匙熟油海椒,三茶匙糖, 小半茶匙盐,半茶匙香，一小匙芝麻，香油. (100G凉面的佐料)
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第五步:佐料、黄瓜、豆芽和面，和匀了开吃.