糖醋香藕详细做法
, U$ W' R' w! x0 }
2 f' I5 A' @: J; j' q: B原料：- Q: ^6 j" c% r. `7 w& n
1、脆藕半斤，切片。
# Q: H. N9 {& L2、白糖一匙。7 g  P" U: z0 K9 g4 n1 @2 E0 a
3、白醋两匙。3 h) I, o* Z* e0 r7 f
4、干辣椒五个，切段。
. |! e& o" {8 v; E- ^( J4 q5、盐适量。
% `" d( A% L3 y2 I: D1 [' \  `3 K( \6 z4 i( o* Z& Q" W5 ]$ d
做法：
* B* U8 V2 k' P1、将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中煮约三分钟，捞起沥干水份。
5 j) t0 p, u+ i# `/ H5 Q' y
( V+ ~5 {% k% Y& ?2、锅中放油烧至五成热，下干辣椒段炸至深棕色。[美食中国]; b" R& r# u8 [6 M9 h

0 E# A$ {/ h+ E7 O3 L# K: ~3、将藕片盛碗里，加盐、糖、白醋、味精（不喜欢味精的可不放），把锅中炸好的辣椒连油趁热均匀地淋入藕片上，立即加盖焖约五分钟。) @3 v  [+ N2 Q$ ]1 p

- t# l" O+ F( A' e# e7 O0 i( k4、揭盖后拌匀即可食用。
6 k: f. l6 [% r" r; Y7 w8 x* e* [) i# E9 y9 l5 _# Y

煮三分钟，藕就不好吃了。建议水开后下藕片，水再开了后迅速捞出。藕会比较脆，而且能与后来加的醋和糖因为渗透压而相互置换。味道会好很多。

再告诉大家一个藕的制作方法：
1 M5 m/ v* e) w& O! l; v+ r西柠醉藕- W  K/ [9 [, j. Y
% D3 A8 {8 O/ U7 t
藕洗净切薄片，究竟多薄看自己本事了。然后如开水锅，水再开后捞出入冷水中浸泡
4 U9 G4 m6 ~6 U- u; K5 H. c待藕凉透，整齐交错码在深盘中，浇上浓缩西柠汁，没过藕就OK，保鲜膜封上入冰箱冷藏4小时后即可。; w) m, p9 w8 R" V
藕片颜色橘红，味道鲜美。* I7 y1 |4 ?% M' n) J
自己去试吧。

看着都感觉有食欲，我回去得试试，谢谢楼主！

我很喜欢吃的一个家常菜，早就会做了，不过和LZ做法稍微有点区别的是不加干辣椒。

这个是我最最喜欢的菜了，甜甜的，酸酸的，感觉真好

学习了,下次在家一定要试一试,不过我喜欢吃藕丁,呵呵