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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 - H2 T6 M% h1 o, r. @0 _; d3 I: r
, U ~, [: S" K. a3 R! c. U7 c特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 4 @; S; H1 v/ z9 a: p* I+ d: \) Q
原料
6 o3 M$ z7 C- s v+ B# p鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
5 D, |( p$ n$ E8 U制作过程: N0 c- K9 h3 w2 Z
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；& K1 v$ @' c0 i1 }7 k
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 $ |7 k; n c7 Q E; y3 p" |
7 x: I$ L9 p- s% T/ ^* N0 Z5 X* B
3 f2 D% |8 e4 C/ a8 K- b8 V) I0 |; C: x8 _8 @# o
0 ?0 n1 W- A; G) f对普通色友来说是难现实操作了些! 4 Y$ ?( y/ M5 |' P7 D
2 \3 s( T1 A! Z) t, U6 r" H: F
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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