[热菜] 榛蘑烧肉

五花肉切小块，少许油码在锅里煎，我一般只煎肉皮那面，如果肥的多再煎一下侧面，瘦肉的部分总觉得煎太久最后吃起来干干的，所以瘦的就稍微炒几下就捞出来，并不仔细煎透。
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. m# H( C# `; j! I& ^* ]煎肉的时间可以泡榛蘑，洗去沙子。. o" F: k& L( s- Y6 i8 G% z
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煎过之后留点油，放糖化开，小火，把肉块倒进去翻炒。有时候懒了也省去这步，直接在后面放糖了。。9 J% ^( v; y2 y

% e1 k6 M: K) f, Y0 J8 _7 z; N8 \7 \最后加水，葱姜蒜，花椒大料桂皮，泡好的榛蘑，干辣椒，酱油，料酒，大火烧开，小火咕嘟咕嘟咕嘟。。。7 H( O; `9 A) M; r0 S  I' Y
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