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原料：) B& E: `" j! k7 p. e7 }9 ^
牛肉、茄子、辅料：小葱、蒜、青红柿子椒、
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调料：" y) d( {( U$ Q  A2 d( g, ?
盐、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、香油) `# m  X. X1 N7 y
做法：) b* g' s7 ~) W; p3 c, t5 @0 O

, p9 U2 `7 R  z$ K* |1、将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻； 　2 Q% ?' ~; R2 z$ \2 Y( G
2、坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中
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3、将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。
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特色：
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- V  Z: k) x- h& I! V茄子软糯，牛肉韧而不干，香辣可口。

我还正在琢磨怎么个烤法,看了正文才知是用煸的,
: P; \, k2 k1 p! M; v楼主是否编辑下菜名