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# ~( R; i/ B! v! `4 C/ i4 q0 e用料：5 l) H- ~  Z2 _

4 x9 N9 T* j6 V: y8 c1 ~' ~三文鱼头1个（重约450克），洋葱150克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包1包（煮冬荫功汤的汤包），番茄3个，去皮去核切件。
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调味：
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糖3/4茶匙，盐适量。
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做法：- L0 p. b3 z, g7 d' b. n

/ B7 O: `% ~% H. l% s/ E' E* ]. d* m1、鱼头切开边（太大的鱼头切为4件）洗净抹干水，洒下少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很江的生粉，扫匀。
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2、烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙搪匀镬，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。3、烧热锅，下油1汤匙，放下洋葱、番茄略爆，下冬荫功汤粉及椰汁，用筷子或木匙子搅动，不要加盖子，用中慢火煮10分钟，待汤包料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无须加盖，原煲上桌。4 H4 n( y6 R. P
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注：  }4 G2 l  e. o% i7 [& F  h
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1、冬荫功汤包在香料店或专售泰国土产的商店有售，地址请查阅阿间鹏展食谱之《东南亚美食》。
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+ ~5 n1 @, Y9 d. P2、任何海鱼的鱼头均可做酸辣钱头，例如马鲅、石斑、胶鱼、青衣、门鳝。

有空我一定要试试！！！！！！！！！！！！！！！！

我喜欢吃鱼头，这道菜看起来也是不错，剁椒鱼头是我的最爱。