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教你做巧克力戚风蛋糕

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这款蛋糕是我至目前为止吃过的蛋糕中最喜欢的，糖和油的用量刚刚好，不甜不腻。虽然成品看上去好像比较粗糙，事实是吃起来没有颗粒感，口感细滑柔嫩之极，让人联想到初生婴儿胖嘟嘟的脸蛋；Xc.yja-E6Pbw
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先看成品：
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J7IQoh s&Y {k 用料：　　1、低粉57g　　2、栗粉7g　　3、鸡蛋4个　　5、可可粉15g　　6、牛奶50g　　7、白糖20g+68g　　8、调和油48g　　9、泡打粉4g
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Wcz Q 1、粉类一同过筛；蛋白蛋黄分离；牛奶放微波炉稍加热后拌入可可粉，搅拌至没有颗粒。 F/Bt_"SMg!r8mX8O
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Kuv0KG!^y 2、在蛋黄里加入20g那份白糖打至蛋黄颜色变浅。
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vl6t:fi\A 3、将牛奶可可混合液加入稍打，再加入调和油搅打均匀。 G'TF#GH3S8xo+}
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4、加入粉类，用橡胶刮刀搅拌均匀。（此时可开始预热烤箱）。 ym+Qx.N(W
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Q7c| 5、蛋白装入无油无水的干净容器打至呈粗泡。 #G|_\L;s`
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6、加入68g那份白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。
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%Y1_%Z\)^&l2Xa 7、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀
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C/A0}LO;f}p4Bh 8、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀hT{ a%|J
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m*v:q:NOltc 9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤40分钟。-k;A9HOr.f
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10、取出后将模具从高约10厘米处落下。 1O8Uu}x4j
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$])v(Q;B0@8A~ g'c)C 11、然后倒扣放至完全冷却。 2yBV S!?1d_)r
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Meq
m!P${5YU&yR6v 脱模，切块。
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s.` [img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/20298/6e1f38807669d3ba1e722fc43975b904.jpg[/img]

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