hh0008 2008-4-12 00:35
酱香辣子鸡（11P）
[color=#008000]酱香辣子鸡
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1、原料：嫩仔鸡半只、芹菜、青蒜适量 ;h6T#}4E"O1T+_SL
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[size=4]2、配料：草果、八角、干辣椒、花椒、大蒜、姜片、红辣椒、青辣椒（如果喜欢辣的朋友还可以加入“朝天椒”）适量[/size][/color] ,b |:\(B6pu*y
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[size=4][color=green]3、佐料：老抽酱油、干辣椒面、盐、味精、酱[/color][/size](c ~ [*XGe E
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[size=4][color=green]操作步骤：1、仔鸡洗干净，砌块，晾干备用。芹菜、青蒜切段，红辣椒、青辣椒直刀切条。酱用适量水调好。 )kq S2y8Z5q.z'w?
2、适量菜油入锅、依次放入配料：草果、八角、干辣椒、花椒、大蒜、姜片煸炒。[/color][/size]
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[size=4][color=green]3、配料炒出香味后，放入仔鸡，小火翻炒至金黄（其间可放入辣椒面一起炒），随后放入酱炒一阵。再放入红辣椒、青辣椒，芹菜、青蒜炒至熟。最后放入老抽，盐，味精调味后起锅。[/color][/size]
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口感：麻辣咸鲜，酱香浓郁
jackpoly 2008-4-12 00:46
醬是那一種沒說明的啦,怎知要加什麼哦...樓主要說明白的啦..
fh7544 2008-4-12 20:07
好像和饭店的不太一样唉，没经过油炸的，不焦不就不好吃了吗？
qiusuo008 2008-4-12 21:08
辣子鸡吃起来 最爽了 想象一下那个味道 简直是没地说阿
mm9082 2008-4-13 03:04
個人比較喜歡油炸過的辣子雞,好像這個也是別有風味.
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