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“梅园”奶酪

“梅园”奶酪
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t&S K fNH 主要食材: 奶制品
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Y 菜系: 甜品
Q}3d2S-Eaa;C 难度: 1 }%Z z+]E
时间: 30分钟 A7W)y1Xh|~dv6d
价格: 2.0元
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[ 菜谱特色:
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用纯牛奶，自酿米酒， 成功的制做出了“梅园”奶酪。
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菜谱用料:
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ag(x$e^JC 纯牛奶 KfK_Y*geD;o
自酿米酒
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$oK)\$Fyq 菜谱做法:
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1.纯牛奶，把牛奶加热，小火尽可能的蒸发牛奶中的水分。牛奶的分量要充分，如果牛奶很稀最好多准备一些。 _Z6D!wXeJGx v
2.把浓缩的牛奶放置40度左右，缓缓地倒入米酒。牛奶和米酒的比例维持在3：1左右。 i"r W Na aHU
3.把混合的液体搅拌，放在烤箱里烤制，烤箱温度控制在80度左右，时间在半小时左右。时间主要取决于牛奶和米酒的质量。第一次制作的时候，可以在烤制20分钟的时候取出奶酪看看。 J8WK$L$|U q4p-h
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9e5oVQsUtO'\Yg 小贴士:
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C:y"U7R,cBL6A,O$M7D 1.米酒的质量非常的重要，从超市买来的是不可以的。自酿的米酒最好是原汁，制作米酒的时候可以事先预留部分的原汁，剩下的米酒就可以按照个人的口味加水了。使用非原汁的米酒在一定程度上稀释了牛奶，制作的奶酪口感自然不好。
1p\6s cy1P 2.万万不可把热牛奶与米酒混合，牛奶一定是温热的。烤制温度不能过高，就像我们蒸包子，开水和大火只能把包子烫死。 N9dv{BT"u
3.如果没有烤箱，可以使用蒸锅，但必须是冷水蒸制，小火，器皿也要进行覆盖，比免水进入。